求教,哪里有大量的酿酒用高粱?以下是国内大量出产酿酒用高粱的地区： 一、东北地区 1.吉林：是高粱的重要产区之一，所产高粱颗粒饱满，淀粉含量高，当地的高粱多为粳高粱，适合酿造清香型白酒，像老龙口酒等东北名酒就选用当地高粱。 2.黑龙江：其黑土地肥沃，产出的高粱品质优良，除了满足本地酿酒需求外，还大量供应给其他地区的酒厂。 3.辽宁：在辽西地区，种植着大量的糯高粱，这些糯高粱皮薄肉厚，煮熟后糯性大，是酿酒的优质原料。 二、华北地区 1.山西：山西汾阳的酿酒高粱闻名遐迩，这里的高粱颗粒饱满、大小均匀、壳少、含淀粉丰富，是酿造汾酒等清香型白酒的绝佳原料。此外，山西长治的上党高粱也品质卓越，常用于酿酒。 2.河北：河北部分地区种植的糯高粱，虽然阳光不如东北充足，颜色偏浅黄偏白，但皮很硬，相当耐蒸煮，一般比较适合做酱香大曲。 三、西南地区 1.四川：四川的泸州、宜宾等地是优质糯红高粱的主产区，如泸州糯红高粱、宜宾糯红高粱，穗大粒多，颗粒饱满，淀粉含量高，为泸州老窖、五粮液等名酒的酿造提供了优质原料。 2.贵州：贵州仁怀及周边地区的糯高粱是酿造茅台酒等酱香型白酒的主要原料，该地的高粱籽粒饱满、粒小皮厚、角质率高、耐蒸煮。 3.重庆：重庆的江津等地也有大量的酿酒用高粱种植，与四川、贵州等地共同构成了西南优质酿酒糯高粱优势区域。 四、其他地区 1.湖北监利：监利粮酒是湖北省特产名酒，当地依托“中国第一大水稻产地”的原料基础，也种植有大量的酿酒用高粱，除了满足本地酿酒需求外，也供应周边地区。 2.河南：部分地区有高粱种植，如信阳市固始县，当地种植的高粱也被一些酒厂用于酿酒。 3.陕西：关中平原地区种植的高粱，是西凤酒等陕西名酒的原料之一。
