武冈市是一座拥有两千多年历史的古城,这里拥有独特的饮食文化。在饮食方面,武冈人始

雨珍聊好的过去 2025-03-13 17:56:38

武冈市是一座拥有两千多年历史的古城,这里拥有独特的饮食文化。在饮食方面,武冈人始终对吃鹅情有独钟。吃鹅,在武冈人的饮食结构中有着核心地位,成为了地域饮食文化中的精神符号。 武冈是铜鹅的发源地,铜鹅在武冈地区有着非同一般的民俗象征和仪式功能,武冈地区的红白事上,都要使用到铜鹅。首先,在婚嫁仪式上,男方需要向女方家赠送一公一母两只铜鹅,象征着夫妻恩爱,家族兴旺。在新生儿诞生的时候,新娘需要用公鹅或者母鹅向娘家报喜,公鹅表示生了一个男孩,母鹅则表示生了一个女孩,这是武冈地区独有的一种宣告新生儿性别的方式。 武冈地区,早在唐宋时期就开始大规模养殖铜鹅了,因为这种鹅的叫声像铜锣一样,所以得名武冈铜鹅。武冈铜鹅真正出名,是在明清时期,朱楩来到武冈后,把铜鹅当做贡品进献给朝廷,从而奠定了武冈铜鹅作为宫廷饮食文化的地位。最喜欢吃武冈铜鹅的皇帝,是清朝的乾隆皇帝,他称赞武冈铜鹅为“世之名鹅”,从此,奠定了铜鹅在武冈饮食中的核心地位。 武冈铜鹅的营养价值特别高,这款鹅肉的营养价值比其他品种的鹅高出14%。现在的武冈人,更是把烹饪鹅肉的吃法发挥到了极致。其中,以鹅肉粉、血浆鹅、卤鹅等最为出名。如今,武冈的铜鹅宴,成为了湖南省的十大主题名宴之一。

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