没到广西之前，我对广西最深的印象就是桂林山水和螺蛳粉，偶然间吃了广西的芋头扣肉，那种软糯浓香的口感瞬间征服了我，不愧是乾隆喜欢的皇家贡品，这真的是我吃过最好吃的芋头了。 今年又到了吃芋头的时节，我按捺不住内心的急切，在网上果断下单。没过多久，包裹就送到了手中。我怀着期待的心情打开，只见芋头形状椭圆，恰似过去妇女们手中穿梭往来的织布纺锤，大小不一，从几两到一两斤皆有，甚至还有的重达五六斤。芋头粗粝的棕皮包裹着拳头大小的身躯，我拿起刀轻轻一切，雪白的肉质中淡紫经络若隐若现，宛如天然的大理石花纹，馥郁的香气扑鼻而来，撩拨得人心里痒痒的，恨不能立刻大快朵颐。 在四川，芋头和鸡是最好的搭档。先将荔浦芋头切成精致的小块，与鲜嫩的鸡肉一并放入锅中慢慢炖煮。随着时间悄然流逝，锅中的故事也在悄然上演——芋头的醇厚香气丝丝缕缕地渗透进鸡肉的每一丝纹理，而鸡肉的鲜美滋味又缓缓融入芋头之中。 待到出锅之时，芋头已然变得软糯可口，轻轻一抿便在口中散开；鸡肉则鲜嫩多汁，咬上一口仿佛能感受到肉汁在齿间四溢。两者相互交融，搭配出这道色香味俱全的绝佳菜肴，无论是用来拌米饭，还是蘸面条，那滋味，简直妙不可言。 好芋头是能当主菜的。今早我把最后两个芋头削皮切块，和东北大米一起放电饭煲。焖好的芋头饭泛着油光，筷子一戳就塌个窝，拌上酱油能吃三碗。 要说最合我心意的吃法，还得是那经典的芋头扣肉。把荔浦芋头精心切成薄片，与肥瘦相间的五花肉相间着整齐排列，放入碗中悉心蒸制。随着热气袅袅升腾，芋头的清甜香气与五花肉的醇厚香味交织缠绕，弥漫在整个厨房的空间里，勾得人肚子里的馋虫都蠢蠢欲动。待揭开锅盖，将碗倒扣在盘子里，那诱人的模样，光是看着就让人垂涎三尺。夹起一片芋头放入口中，细腻软糯、浓郁醇厚的味道在味蕾间绽放，与五花肉那肥而不腻的口感相得益彰，这滋味，着实堪称人间至美。 感兴趣的朋友，可以点击下面的链接下单。 正宗荔浦芋头现挖现发
