315晚会曝光冷冻虾仁保水剂超标！长期食用或危害健康。 3月15日晚，央视“3·15晚会”揭露部分冷冻虾仁产品违规添加过量保水剂（磷酸盐类化合物），个别品牌含量远超国家标准，长期食用可能导致钙质流失、肾脏负担加重等健康风险。 保水剂严重超标，虾仁“注水”成行业潜规则。 据晚会曝光，经记者暗访发现，为增加虾仁重量、改善卖相，部分厂商在冷冻虾仁中过量添加复合磷酸盐保水剂。最高超标145％。 工人坦言：“虾仁解冻后容易缩水，多加保水剂能多吸水，1斤虾仁多加保水剂能达到一斤二三两。” 另外生产车间卫生状况堪忧，过期原料与新增添加剂混用。 中国农业大学食品学院教授指出： > “磷酸盐过量摄入会干扰人体钙、铁吸收，增加骨质疏松和心血管疾病风险，儿童、孕妇及老年人更需谨慎。 四步教你辨别“科技虾仁” 1. 看外观：过度饱满、半透明状虾仁可能被“注水”； 2. 摸手感：解冻后弹性差、易碎裂的需警惕； 3. 查标签：配料表含“三聚磷酸钠”“焦磷酸钠”且排名靠前的慎购； 4. 选渠道：优先购买带有“SC认证”“有机水产”标志的产品。 “保水剂超标”背后，暴露出食品行业对短期利益的盲目追逐。唯有企业严守安全底线、监管筑牢防线，才能让消费者真正实现“吃得安心”。
