昨天晚上，我去一家饭店吃饭，名字起的很好听，“正宗川湘菜馆”，谁知一点也不正宗。 点了一个青椒烧猪肚，端出来的菜，颠覆了正宗做法，没有艺术感。 真正有经验的老厨师，有一个不成文的规则，主菜和配菜，切得形状应该一样。 猪肚切丝，辣椒也跟着切丝。 猪肚切片，辣椒也跟着切片。 这家的烧猪肚，猪肚切丝，辣椒切片，乱了规矩。 我喊了老板，让他看一下这道菜有什么错误，老板看了半天，也说不出来。 我说形状切错了，猪肚切丝，辣椒也应该切丝，你的厨师却把辣椒切片了，坏了配菜的规矩，建议让你的厨师，再去其他饭店，刷碗、刷盘子、抹桌子灰尘2年，再当帮厨4年，6年后再聘请回来。 图①错误做法，主菜配菜切的形状不一样，坏了规矩。 图②正宗做法。
野马奔腾
你爱吃不吃，臭毛病不少:想免单没门