贵州省的黎平县是一个少数民族人口比较多的城市，侗族、苗族等少数民族在这里世代生活下来。创造了独一无二的黎平侗族文化，这些文化中，尤其又以黎平侗族的美食尤其引人关注，在岁月的长河中，黎平侗族人创作出来了无数的经典美食，下面，来盘点一下黎平侗族的六大经典美食，看看有没有您想吃的？ 第一、黎平侗族的特色侗族腌鱼。 黎平侗族制作的腌鱼，是一道非常经典的侗族美食，黎平侗族称这道菜为“时光馈赠的美味”。这道菜用黎平当地新鲜的鲤鱼为原材料，加入糯米、辣椒、米酒等配料进行腌制，等待食材发酵。制作好的黎平侗族腌鱼酸辣鲜香、口感丰富，是黎平侗族招待贵客的上等美食。 第二、黎平侗族的侗家油茶。 侗家油茶是黎平侗族的“第二主食”，是侗族人日常早餐的首选，也是接待贵客必备的食材。所谓侗家油茶，就是将茶叶捣碎之后，再加入糯米、花生等食材，最后用骨头汤进行熬制。侗家油茶喝起来最大的特点是特别的香、有提神暖胃的功效。黎平侗族在吃油茶的时候，还往往喜欢搭配糍粑等食物一起吃。 第三、黎平侗族血灌肠。 血灌肠是黎平侗族传统的节日美食，最早起源于物资匮乏的年代，但现在是过“侗年”必备的食材。所谓血灌肠，就是用猪血、糯米、猪肠等为原材料，加入花椒、辣椒、茴香等调味品，用独特的方法制作而成。制作出来的血灌肠，以外皮脆韧的口感而著称。 第四、黎平侗族特色美食牛瘪。 黔东南地区的城市，都有喜欢吃牛瘪的习惯，而且，每个城市的牛瘪风味都不同。在侗族人眼里，牛瘪又称之为“百草汤”。所谓牛瘪，就是用牛肚子中还没有消化完的草料汁液为原材料，再加入牛肉、辣椒、花椒等食材和调味品。黎平侗族的牛瘪，口感是味苦回甘，但是很营养，有很高的药用价值。长期以来，黎平侗族一直把牛瘪视为招待贵宾的上等菜，这一饮食习惯象征了黎平侗族饮食文化中的原始性和生态智慧。 第五、黎平侗族特色美食三月粑。 三月粑是黎平侗族过三月三时必吃的季节性美食，这道小吃用上等的糯米为原材料，用独特的方法进行制作。制作出来的三月粑，口感软糯、味道香甜，可以煮着吃，也可以用油炸着吃。三月粑虽然是黎平侗族的节日象征美食，但随着互联网等媒介的推广，逐渐成为了网红美食。 第六、黎平侗族的特色腊肉。 自古以来，黎平侗族就对吃腊肉情有独钟，他们始终用传统的方法熏制腊肉，腊肉成为了黎平侗族饮食中重要的一部分。黎平侗族的特色腊肉，一般选用当地的土猪肉为原材料，用传统的方式进行熏制，熏制好的黎平侗族腊肉肉质非常紧实，有独特的香味。黎平侗族，最喜欢用腊肉搭配笋子炒着吃。 最后总结一下，黎平侗族的美食文化，可以说，是相当的有特色，体现出了侗族独特的饮食习惯。其实，黎平侗族的美食还有很多，比如，乌米饭、黎平米粉等。这些美食不仅体现了黎平侗族“酸辣鲜香”的味道特点，还承载了黎平侗族上千年历史的山地农耕文化。黎平县文旅推荐，想品尝到最正宗的黎平侗族美食，游客可以前往黎平县城中心的黎平翘街，或者肇兴侗寨等。 各位网友，黎平侗族的美食中，有没有您最喜欢吃的？有没有让您吃了一次后念念不忘的？欢迎您在评论区留下精彩的评论。
