自驾环游中国之福建省南平市武夷山市

在福建省武夷山市旅行，琳琅满目的诸多美食中，如果要选一款最养眼的，让人过目不忘的，则非这款莲子炖蛋莫属。

👆🏻武夷山五夫莲子炖蛋

武夷山是世界文化与自然双重遗产，这地方，山多林密，河网密布，动植物资源丰富，夏季多雨，空气湿热，除了盛产武夷岩茶，水产也很多。

武夷山五夫镇的水塘里，出产一种被称为“五夫白莲”的莲子，其粒大、色白、清淳爽口，不仅口感鲜美，还有低脂肪、高蛋白的特点，被认为具有滋补心、肾、肝的功效，一千多年来，它还曾是专供皇家宫廷的贡品。

👆🏻武夷山五夫通芯白莲

一到武夷山，朋友就特地带我们吃了这款“莲子炖蛋”，光是这卖相就让人感觉惊艳，口感更是没的说。

武夷山是理学家朱熹的故乡，古有“闽邦渊源水清清，朱子故里荷田田”之说。

相传，这道莲子炖蛋就是朱熹为孝敬自己的老母亲而创。

其做法，非常简单。

第一步，将干莲子洗净，隔水蒸半小时。

第二步，将蒸熟软烂的莲子晾凉，放入浅口碗碟中，磕入鸡蛋，在鸡蛋白上撒些白糖，淋些黄酒，再加些武夷山红茶、枸杞作为点缀，提升提升香气。

第三步，将准备好的莲子蛋放入冷水入锅，蒸12分钟。

第四步，出锅。

👆🏻武夷山五夫莲子炖蛋

一碗白嫩爽滑、营养丰富的莲子炖蛋，就好啦，你在家就可以试试看，保证好吃。

吃的时候，把鸡蛋捣碎，和莲子一起入口更美味。

除了莲子炖蛋，武夷山的炒田螺、熏鹅、泥鳅堡、猫爪菇等特色美食也都非常棒，值得一试。

👆🏻武夷山炒田螺

此外，到武夷山旅行，正宗物美价廉的美食还是要到市区找。三姑度旅游度假区毕竟属于旅游区，主要面向外来游客，物价高，且口味肯定不比市区。

👆🏻武夷山五夫晨照土家菜

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