大家好，我是阿三。五花肉，大家都爱的不得了，有肥有瘦，吃起来特别好吃。而且五花肉的做法也是有很多种，有喜欢红烧的，也有喜欢直接炒着吃的，只要做法得当，五花肉吃起来肥而不腻，特别的解馋解腻，是肉类食材的不二之选。

大家做五花肉都是各有千秋，做出来的味道也是不尽相同。今天我们要给大家分享一个五花肉不一样的做法，酱五花肉，非常的好吃，但是很多朋友都没有吃过，接下来一起看看我们是怎么做的吧！

推荐食谱：酱五花肉

准备食材：五花肉，食盐，生抽，白酒，老抽，老冰糖，八角，香叶，桂皮，茴香，花椒，白芷，

第一步：搓洗五花肉

准备一些肥瘦相间的五花肉，把它切成三指宽的长条，切好的长条五花肉给它放入大碗里面，接着往里面倒入高浓度的白酒进去，把肉给它搓洗一下，杀菌消毒，如果是用水洗的话会滋生细菌坏掉，用高浓度白酒的话还可以去腥增香。

第二步：静置五花肉

把五花肉搓洗干净之后把它放在一边静置20分钟的时间。很多人酱出来的肉发黑，颜色不够透亮，这其实是因为我们的酱料没有调好，所以导致酱出来的肉颜色不对。接下来我们就来教大家调制一个正确的酱料。

第三步：熬制老冰糖

锅中倒入适量的清水进去，接着在锅里面倒入一小碗的老冰糖进去，用铲子不停的翻搅，一直用小火熬制老冰糖完全融化，等冰糖变成枣红色的时候我们再在锅中倒入适量开水进去，这才是我们酱肉颜色透亮的关键，很多人往往都忽略了这点。

第四步：煮料汁水

接下来我们往锅里面倒入500克生抽，100克的老抽进去，再放点八角，桂皮，香叶，干辣椒，茴香，白芷，一小把花椒进去，这些是去腥增香的关键，千万不要忘了放，我们把它一起全部倒进锅里面，开大火把它煮15分钟的时间。

第五步：倒入料汁

十五分钟的时间到了之后就已经煮出来香味了，我们关火把它放在一边晾凉就可以了。这会把刚才腌制的猪肉拿出来用纸巾吸干表面的水分，再把刚才晾凉了的料汁给它倒进五花肉里面。

第六步：腌制五花肉

料汁倒进去之后我们用手把五花肉给它均匀的涂抹一遍，然后拿出来一个重一点的盘子，压在五花肉上面，让每一块五花肉都可以泡到酱油里面，然后用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏保存两个晚上的时间。

第七步：酱肉完成

我们每隔十六个小时给它翻个面，这样可以让猪肉更好的入味。腌制好的五花肉我们给它用牙签扎个孔，用个绳子穿起来，这样方便我们晾晒，太阳好的时候晒个三五天的时间，然后放到通风的地方晾个七到十天的时间就可以了。吃的时候我们放到锅里面蒸一蒸，直接用刀切成薄片，炒着吃也是非常的好吃。

小贴士1、洗肉的时候记得要用白酒去搓洗，这样洗的更干净；

2、料汁倒进去记得用盘子压一下，这样五花肉更加入味。

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