说起淡水鱼，大家都比较熟悉。

比如菜市场随处可见的淡水鱼就有：鲫鱼，鲤鱼，草鱼，青鱼，白条鱼，翘嘴鱼，黄辣丁鱼等等！

但是有一种淡水鱼，菜市场几乎是见不到的！

而且这种淡水鱼，大家非常容易搞混淆！

它的个体介于翘嘴鱼和白条鱼之间！

也就是说比白条鱼要大一些，但是又要比翘嘴鱼小一些！

估计百分之99的人都不认识这种淡水鱼！

这种淡水鱼在我们当地叫做“高背”鱼！

为什么这么叫呢？

主要是它们的背部隆起幅度比较大，所以大家形象的称它们为“高背”鱼！

除了它的背部，其它地方和白条鱼长得还比较像！

而和翘嘴鱼相比了，唯独嘴巴不够上翘！

其实这种鱼味道非常鲜美！

肉质也非常的细嫩！

如果大家烹饪得好，味道是非常棒的！

一般情况下，有两种吃法！

第一种吃法。

就是裹上面粉和鸡蛋，放入锅里面进行油炸。

和白条鱼一样，是上好的下酒菜，可以一口一个，那真的是非常的香脆！

第二种吃法。

先进行油炸，然后放入葱，姜，大蒜，辣椒等等红烧烹饪！

这样过后，鱼刺都比较酥烂，非常的下饭！

只不过很多人都没有吃过这种鱼！

因为在野外的数量还比较少，一般情况下，钓鱼人在野外也很少钓到这种鱼！

我是钓鱼学习园，希望各位真正做到钓鱼不在于渔获在于过程和其中乐趣，取适当所需，多放流！

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