蒸鸡腿是一道既简单又能展现鸡肉原始鲜美的菜品，通过蒸汽的方式烹饪，最大程度地保留了鸡肉的营养成分，同时还能加入各种调料来提升风味。以下是详细的做法：

材料：鸡腿2-3个、生姜数片、葱一根、蒜头几瓣、生抽、老抽（少量，用于调色）、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油（可选）、香油

准备工作：

1. 鸡腿处理：鸡腿清洗干净，划几刀便于入味；也可以去骨，但不去骨更易保持形状。

2. 腌制：鸡腿用生抽、料酒、盐、白胡椒粉和蚝油（如果使用）腌制至少30分钟，让鸡腿充分入味。

制作步骤：

1. 摆盘：取一个蒸盘，将腌好的鸡腿码放整齐，周围可以放上切好的生姜片和葱段。

2. 蒸制：蒸锅加水，水开后放入鸡腿，大火蒸15-20分钟，视鸡腿大小决定具体时间，确保鸡腿完全熟透。

3. 调味：蒸好的鸡腿取出，去掉葱姜，撒上蒜末，用热油浇在鸡腿上激发出蒜香，最后淋上一点香油即可。

小贴士：

在腌制过程中加入少量的糖可以提升鸡肉的鲜味。

用高温快蒸的方式，鸡皮会更加紧致，肉质也会更加嫩滑。

可以根据个人喜好添加蔬菜如胡萝卜或土豆同蒸，增加色彩和营养。