牛肉辣椒酱
牛肉二斤,辣椒酱5斤,蒜末250克,姜末150克,色拉油500克,黄豆酱400克,花生碎200克,熟芝麻150克,牛肉粉50克,白糖150克,白醋150克,白酒100克,盐150克
炸酱
肉沫500克,豆瓣酱20克,甜面酱50克,食用油50克,鸡精5克,白糖5克,老抽适量,蒜末20克,姜末10克,香菇沫100克
烧椒酱
辣椒500克,大蒜10克,味精35克,鸡粉20克,白糖10克,一品鲜10克,美极鲜5克,香醋12克,菜油250克,蚝油50克,鸡汁10克,花椒面三克
腌辣椒
青椒三斤,小米椒40克,姜片100克,蒜片100克,盐20克,生抽500克,冰糖100克,花椒5克,八角三克,香叶三克
秘制五香粉
桂皮10克,八角25克,花椒20克,小茴香20克,香叶两克,陈皮10克,丁香三克,黑胡椒两克
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