冬天是滋养身体的好时节，在寒冷的日子里，为家人准备一桌营养丰富的美食，不仅能温暖身心，还能增强体质。以下这 8 道菜，做法简单易学，赶紧学起来吧！
杏鲍菇炒肉丝
准备食材:瘦肉，杏鲍菇，红椒，青椒，姜末，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、杏鲍菇清洗干净切成条，再焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分。青红椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入杏鲍菇、青红椒翻炒均匀。
4、食材炒熟后，放入食盐翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
香炒扇贝肉
主要食材：扇贝肉、青红椒、大蒜、小葱、生姜、大蒜
1、首先准备青红椒洗净后切成圈备用。
2、水中加姜片、葱段、料酒去腥，然后倒入扇贝肉，大火烧开，水沸腾后就可以捞出来了，时间不宜过久，这一步主要是为了去腥。
3、锅中油热倒入葱姜辣椒，大火炒出香味，接着倒入扇贝肉，翻炒十几秒。
4、开始调味，加生抽、少许酱油、蚝油、白糖，大火把调料翻炒出香味来。
5、最后放一把小葱，翻炒个7、8下就可以出锅。这样做法的扇贝肉简单又好吃，香辣鲜嫩，配米饭每次都能吃3
荷兰豆炒肉丝
准备食材: 瘦肉、荷兰豆、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入食盐和食用油提鲜，再放入荷兰豆焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、清洗干净瘦肉切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉油煎煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
3、接着倒入荷兰豆一起翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
丝瓜蒸肉丸
准备食材:猪肉，丝瓜，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的肉丸，加入少许清水。
3、起锅烧水，丝瓜肉丸冷水上锅蒸四十分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
平菇炒肉
食材: 平菇、青红椒、瘦肉，还有蒜蓉，直接开干！
做法步骤:
先把瘦肉洗干净切成薄片，然后倒点淀粉、料酒、生抽和花生油进去搅和搅和，再让它静静待个十分钟，准备随时出战！
先把平菇整干净，接着开锅烧水，等水开了就把平菇丢进来也煮熟，然后捞出来把水控控，留着待用。
把青红椒和蒜剁成末，再热锅倒油，油热了之后，把瘦肉扔进去炒到变色，然后跟蒜末一起捣腾，香味四溢！
接着把平菇和青红椒一股脑儿丢进锅里炒得欢，接着撒点盐、加点生抽和蚝油给它们提提味，炒均匀就可以盛出来大快朵颐啦！
莲藕排骨汤
需要食材：排骨、莲藕、葱姜
需要调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、黄酒
制作过程：
1、排骨剁成块，焯水加黄酒去腥处理。
2、莲藕去皮切成滚刀块。葱切段，姜切成片。
3、把排骨、莲藕放入沙煲，加入葱姜、黄酒，煲六十分钟左右。
4、打开盖子，捡去葱姜，放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，搅拌均匀，烧开两分钟即可食用。
排骨豆角炖粉条
准备材料：猪骨、马铃薯、四季豆、粉丝、生姜片、大葱段、蒜末、肉桂、八角茴香、香叶、干辣椒。
操作流程：
人将排骨切成小块并清洗干净，然后放入冷水中煮沸，接着加入料酒和姜葱去腥。焯水后，将其捞出并沥干水分，备用。将土豆去皮切成小块，豆角也切好。接着热锅加油，待油温升高后，放入排骨和切好的葱、姜、蒜进行翻炒。
2、直到排骨的两面呈现金黄色，随后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐以及白糖来调味提升鲜味。
3、接下来继续翻炒均匀入味，然后加入干辣椒、桂皮、八角和香叶炒出香味，再放入土豆、豆角和清水，用大火煮沸。
4、将火调至中小，炖煮大约三十分钟后，再放入粉条一起煮五分钟至熟，随后转大火翻炒收汁，即可盛出享用。
虾仁滑蛋
食材：虾仁 200 克、鸡蛋 3 个、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽
做法：
1. 虾仁洗净，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽搅拌均匀。
3. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固即可出锅。
这 8 道菜营养丰富，口味多样，在冬天为家人做上一桌，让他们在寒冷的季节里感受到家的温暖和关爱。赶快动手试试吧！
