初到汕头，找宾馆的路上，在中山公园附近的中山路，饥肠辘辘的我们，无意间发现了一间灯火通明的大排档，阿荣鱼粥铺，暗夜里大排档的灯光分外明亮，更引人注目的是摆在门口冰案上的、分割成一块块的大鱼，看着恐怖又诱人，人真是矛盾体，看到食物为什么会有这种感觉？

看我的手，这个大鱼嘴完全能把我的手吃进去，这鱼好大呀，一条得有几十斤吧！呲牙咧嘴的，也不知道是什么鱼，应该是海鱼，毕竟汕头这里就在南海之滨。

刚好肚子饿了，这个也符合我的美食需求，喜欢南方的汤汤水水，尤其是各种粥，鱼粥很少吃，这潮汕第一餐真是天意。

鱼粥来喽，好大的一碗哎，还配了蘸料。这个鱼粥20块钱一碗，还有其他贵一些的，50-60都有，我们就选了这基本款。

这个粥里面除了鲜嫩的鱼片，还有香菇、香菜、青菜等。蘸着专门配的这个料，应该是沙茶酱吧。嗯，这鱼肉真是Q弹爽口，鲜嫩无比，我口味比较重，沙茶酱的味道正好配合了我的需要，因为鱼很大的原因吧，肉很有咬劲儿，不是那种松松散散的，咬起来口感刚刚好。

鱼粥里边完全没刺，这个做的也真是够仔细了。再来尝口粥，特别的鲜，鲜香满口，味道好极了。潮汕鱼粥以用草鱼和黑鱼的居多，而这家鱼粥用的则是几十斤重的大石斑，怪不得肉质如此Q弹脆爽。并且都是现分割的，如此新鲜，鱼粥味道才鲜美。看来这次误打误撞结果还挺不错。

潮汕鱼粥利用鱼肉、大米制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等，有助于给身体提供充足的能量，营养价值较高。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。

同时，其容易消化，有较好的滋润胃肠的作用，所以对胃较好。

但好东西也不要吃太多，易引起腹痛、胀气等胃肠不适症状，尤其不要过急，引起口腔脱皮和烫伤就不合算了。

潮汕鱼粥的做法如下：

1，生鱼去骨，肉削成生鱼片。

2，将鱼骨放入煲汤袋中，砂锅内加入适量清水，将煲汤袋放入，大火煮开。

3，煮开后将煲汤袋取出，把洗好的大米倒入。中大火煮开，注意搅拌。

4，把提前用水浸泡好的香菇和萝卜干切丝，姜切片。一起放入锅中，转中小火煲20分钟左右，注意搅拌，以防糊锅。

5，待粥变浓稠，加入生鱼片。大火煮开，加入适量盐，煮20分钟后熄火。

没想到，汕头第一餐，误打误撞就发现了深夜美食，运气爆棚，更加提高了我对潮汕美食的期待，希望以后还有更多的惊喜等着我。

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