大部分朋友的认知里，觉得冰箱应该是一个很好的保鲜家电。

买多了的菜、吃剩下的饭、饮料都喜欢一股脑扔进冰箱，以此来保持它的新鲜和安全。

虽然冰箱可以延长食物的保质期，但它不能保留食物中的所有营养物质，所以不要保存太久！

特别是如果以下4种食物长时间放入冰箱，可能会诱发肝病，甚至肝癌！

冰箱常放这4类食物，很危险！

1过期肉类

肉类是冰箱中常见的食品之一，但如果存放时间过长，尤其是超过建议的冷藏或冷冻期限，肉类可能滋生李斯特菌等有害细菌。李斯特菌感染不仅可能导致食物中毒，还可能引发更严重的健康问题，长期摄入会增加患肝癌的风险。

2淀粉类主食

淀粉类主食是我们每天必不可少的食物，比如馒头、面条、米饭等。但是，如果把吃不完的主食放在冰箱里，就可能会吃出大毛病。因为，在低温环境下，淀粉类主食会加速变质，出现小黑点。这些小黑点可能含有黄曲霉毒素等致癌物质，对肝脏有很大的危害。

建议每次烹调适量的主食，尽量当天吃完。如果真的要放冰箱保存，也要尽快食用，并且在加热前检查是否有变质迹象。

3坚果类

主要包括核桃、瓜子、花生、杏仁、开心果等。这些食物本身就容易发霉，不宜长期保存。即使在冰箱的冷藏环境下，霉菌依然可能滋生。变质的花生和坚果还可能含有强致癌物黄曲霉毒素，危害健康。

4粉状干制食品

如葡萄干、春卷皮、方便面等。这类食品放冰箱不仅会降低口感和质量，还有健康隐患。因为它们含有高油高糖，在低温下可能发生氧化反应而变质。同时，它们还容易吸收冰箱里的异味，影响食用体验。

如何科学健康使用冰箱？

1根据冰箱的储存温度分层存放

冷藏室中的位置不同，其温度存在差别，一般冰箱下面的温度会比上面要低一些，冰箱深处的地方也会比接近门的地方更低一些。

建议将比较怕冻的食物（蔬菜、水果）存放在靠近冰箱门的中部位置，避免冻伤；不怕冻的剩饭菜和豆类食品可以放在冰箱较深的地方；不容易变质或者马上要吃的食物（鸡蛋、饮料、调味品等）可以放在靠近冰箱门的地方。

2生熟分开，分类存放

无论是冷藏还是冷冻，都需要生熟分开且分区域存放。只有“生熟分开＋分类存放”，才能拒绝“串味＋交叉污染”。

3定时清洗冰箱

建议每个月要清洗一次，按周期除霜，只有冰箱安全清洁，食物才能更加安全。

冰箱虽可以储存食物，但并不是“万能的保险箱”，存放时间过长很容易流失营养且影响口感。

对于绿叶蔬菜，建议在3天之内吃完，其他的蔬菜最多可以保存一周；冷冻室当中的速冻食品，也建议在半年之内食用完毕，保存时间越长，营养价值越低。

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