秘制爆炒猪肝#猪肝怎么做好吃#
生活小窍门
2023-08-07 20:40:47
秘制爆炒猪肝!不干不柴不腥 嫩滑香辣入味
今天教大家做爆炒猪肝，我的拿手菜之一，每次炒一大盘，上桌就被抢光，家人都赞不绝口
食材：
猪肝半斤、蒜末1勺、小米辣6个、泡椒6个、剁椒半勺、盐和糖1:1、料酒1勺、蚝油1勺，玉米淀粉1勺、陈醋半勺、老抽1勺、蒜叶适量、姜丝
做法：
1，猪肝洗净，用清水多冲洗几遍，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制10分钟
2，锅中油烧至冒烟，倒入猪肝大火滑变色立即捞出
3，另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味，倒入猪肝、翻炒均匀，加入生抽、盐糖翻炒均匀，再倒入大蒜叶快速翻炒片刻即可
小贴士：盐用平时炒菜的量就可以，糖和盐等量1:1，如果不放辣，糖减半，糖除了提鲜还可以让口感更加丰富！所以不能没有
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