🌭️满满的童年回忆，超级松软的波兰种肠仔包，太好吃了，出炉秒光❗️ 💛💛材料 （可做16个，做8个可以每项材料减半做） 【波兰种】： 高筋面粉200克、水200克、耐高糖干酵母2克 ——————————————— 【主面团】： 高筋面粉300克、盐6克、糖40克、耐高糖干酵母3克、鸡蛋液60克、牛奶60克、黄油40克 🌭️🌭️ ✅【做法】： 1⃣️先制作波兰种：高筋面粉200克、水200克、耐高糖干酵母2克混合一起搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵2个小时左右，发酵好放冰箱冷藏1夜（12小时内）再使用。 2⃣️主面团除黄油以外材料和波兰种混合揉成粗膜，加入软化的黄油后揉成薄膜，整理成团盖上保鲜发酵至两倍大。 3⃣️发酵好按压排气，分成16等份搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 4⃣️取出一个小面团按压排气整理好形状放入纸模具，再把吸干水分的热狗肠放在中间压下去。 5⃣️全部做好后放入烤箱，同时放入一碗热水，打开发酵功能调32度发酵至两倍大。 6⃣️发酵好取出，开始预热烤箱，肠仔面包上面刷上蛋液然后挤上沙拉酱（香甜味）和番茄酱，再撒点欧芹碎装饰。 7⃣️放入预热好的高比克80S烤箱两层同烤，风炉模式170度烤15分钟左右。 ‼️出炉晾至温热装袋密封保存～吃不完那些可以放急冻层保存，吃的时候提前拿出解冻，喷点水复烤几分钟烤热即可。 ‼️面粉不同吸水性也不同，牛奶量预留20克左右，看面团状态再添加。 ‼️揉好的面团温度尽量保持在26度以下，面温高会提前发酵导致断筋。