第一次复刻爸爸糖巧克力大理石吐司🍞

刷到别人做的大理石吐司，真的太馋我了～ 第一次做巧克力大理石吐司，感觉还有进步空间哈哈哈，吃起来味道还是很好吃的。 配方参考 【配方】可做一条450克吐司 🍞面团材料： 高筋面粉250克｜低筋面粉50克｜鸡蛋液45克｜奶粉6克｜冰水120克｜糖45克｜盐4克｜耐高糖干酵母3克｜黄油30克 - 🍫可可巧克力馅： 巧克力75克｜牛奶55克｜黄油20克｜可可粉7克 ✅做法： 1⃣️先做可可夹馅，巧克力+黄油+牛奶，隔60度的水搅拌融化，筛入可可粉搅拌至顺滑。密封放冰箱冷藏凝固，倒到油纸擀成20x20厘米，冷藏备用。 2⃣️现在揉面，我今天用的厨师机是华伦测温厨师机。 除黄油和盐以外材料放入厨师机，2档揉2分钟成团⏭转4档揉4分钟揉出粗膜。加入软化的黄油和盐，2档揉2分钟黄油融合⏭转4档揉4分钟，揉出有弹性手套膜。 3⃣️面团包好压扁冷冻30分钟，取出擀成宽20厘米长40厘米，巧克力片铺在中间。 4⃣️把巧克力片完全包裹好，表面刷面粉，擀成宽20厘米长40厘米进行三折，表面刷面粉。 5⃣️沿着长边擀成宽20厘米长50厘米进行四折，保鲜膜包好冷冻10分钟。 6⃣️表面刷面粉，擀成宽20厘米长30厘米，纵向对折切开4条。 7⃣️1压2，3压1，1压4编成辫子，头尾压扁往下折放入吐司盒。 8⃣️放入发酵箱温度33度湿度70%发酵至9分满。 9⃣️盖盖子放入上火180度下火210度提前预热的烤箱下层，烘烤40分钟（金波吐司盒）。 ✅今天使用的华伦测温厨师机，6L大容量，满足私房和家庭不同烘焙需求。 ✅首创Smart Temp.S技术，可以实时探测面温，提高烘焙成功率，再也不担心做吐司面包翻车了。 ✅三重防黑粉设计，用得更放心。 第一重：滚珠轴承防摩擦升级减少黑粉产生； 第二重：锁扣位硅胶套阻隔黑粉飞出； 第三重：U型窄口承接盘防止黑粉飞溅； ✅揉面发酵一体式，提高烘焙成功率的同时省下厨房宝贵空间。 ✅前端可安装拓展配件，可做面条、压面片、绞肉等。 ✅底部有6个吸力很大的吸盘，稳如磐石，高速揉面也不会起飞。