成都美食推荐·崇州·天主堂鸡片
每个地方或多或少都会有以地为名菜品，天主堂鸡片就是典型以地为名的川菜，许多扎根的老菜品，更是故事丰富，跟铜井巷素面、皇城坝牛肉汤、磁器口麻花是一个道理，每一口都承载着独特的地域风情与匠心独运的烹饪技艺。这家在晚渡广场斜对面，应该每个崇州人都吃过的一家老苍蝇馆子，自助吃完饭，如果有时间还可以在江边走走消消食。
这家店却跟天主堂本身没有关系，因为过去是在天主堂旁边。具体溯源哪一年，大概是1926年。它现在应该也是国企，上世纪五十年代公私合营以后，它就变成国企了……就像成都的陈麻婆钟水饺赖汤圆一样，都在那个时代变成了国企。有没有后来又变回传承人自己家的店呢？有，比如成都的温鸭子，就是自己把自家品牌重新做起来了。
招牌天主堂鸡片/肉，从处理干净的新鲜仔公鸡一顿操作煮熟后，鸡身扎孔散热，讲究的刀工片出大且薄还无骨的鸡片堆盘，淋上红油海椒芝麻酱和花椒面最后撒上白糖（总之就是非常多的调料），调味非常复合浓厚，鸡片弹性紧实有嚼头，香辣的红油微甜中又带点麻，很是复合下饭；鲜美的藿香鲫鱼，细嫩的大块鱼肉，家常味的藿香搭配香辣泡萝卜，简直是下饭神器；鲜嫩的鸡血，泡椒一起烧得无腥味，搅匀搅匀上面的佐料，滑嫩香辣下饭；其他的锅巴肉片红油帘丝肥肠血旺糖醋连败炒鸡杂烧白等等下饭家常菜，最后在点上一份新鲜的耙耙菜，经典的豇豆儿菜土豆白菜等应季时蔬，煮的稀溜耙，在重口菜后来一瓢瓢，清爽解腻刚刚好。
最大特点：凉拌鸡片，传统成都川菜。
最有名的就是红油鸡片，土鸡和自己做的红油拌料，非常有特点。豆腐帘子，冻糕，鸡血旺，这些都是具有当地特色的菜品。其他川菜跟成都苍蝇馆子差不多。
开店时间超过98年，人均在50元左右，位置在滨江路北一段
带有地址的美食推荐点评图已放在最后
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