在七月十四中元节这几天没有一只鸭子能活着走出广西，你知道广西的鸭子吃法有多少种吗？让我一个从厨几十年的厨房佬告诉你吧。#广西的吃鸭节# 广西的鸭子吃法很多种，最常见最大众的就是白切鸭，其二就是柠檬鸭，柠檬鸭又分为炒柠檬鸭，干捞柠檬鸭，比较小众的就是啤酒鸭，煎鸭，鸡皮果烤鸭，还有广西北方醋血鸭。#广西烫鸭啦# 广西鸭子的种类也非常多，南宁大塘青头鸭，山圩那白土鸭，钦州合浦海鸭，东兴的番薯鸭，河池凤山土鸭，玉林福绵鸭，这些都是我吃过的鸭子，还有哪些遗漏的名鸭评论区补充一下。#探索广西美食# 在广西，农历七月十四是一个充满神秘色彩和深厚文化内涵的节日——鬼节。这一天，整个八桂大地都沉浸在一种既庄严又温馨的氛围之中，人们以各种独特的方式祭祀祖先，缅怀逝去的亲人。#广西鸭子节到了# 在鬼节这几天鸭子是做来拜神用的，所以大多数以白切为主，整只鸭白切能保留了鸭子的完整，待我们供奉完老祖宗之后再斩件上桌的。#广西名菜推荐# 七月十四的广西，街头巷尾热闹非凡。市场上，鸭子们“嘎嘎”叫个不停，成为了这个特殊节日里的主角。说起为何在鬼节这天要吃鸭子，其中的缘由蕴含着丰富的民间传说和文化寓意。 有一种广为流传的说法是，鸭子可以驮着祖先的灵魂渡过阴阳之河。传说中，农历七月十四这一天，地府的大门敞开，祖先的灵魂纷纷回到人间探望子孙后代。 而阴阳之间有一条河流相隔，鸭子因其在水中的出色能力，被认为是能够背负祖先灵魂顺利往返的得力“坐骑”。 所以，人们在这一天精心挑选肥美的鸭子，带回家中，精心烹饪，以祭祀祖先，表达对先人的敬重和怀念。 另一种说法则与“鸭”字的发音有关。在广西的一些方言中，“鸭”的发音与“压”相近。七月十四被认为是阴气较重的日子，人们相信吃鸭子能够压住邪气，保佑家人平安顺遂，不受邪祟侵扰。 此外，从季节和物产的角度来看，七月中旬正值鸭子最为肥美的时节。此时的鸭子经过春夏两季的生长，肉质鲜嫩，营养丰富。在农耕社会，人们善于顺应天时，选择在这个时候享用鸭子，既是对大自然馈赠的感恩，也是对生活的一种精心安排。 在厨房里，主妇们施展着各自的烹饪绝技，将鸭子变成了一道道令人垂涎的美味佳肴。白切鸭是最为常见且经典的做法之一。 将整只鸭子处理干净后，用清水煮熟，切成块状，搭配着精心调制的姜蒜汁、生抽、花生油等调料，鸭肉的原汁原味被最大程度地保留下来，入口鲜嫩多汁，让人回味无穷。 当夜幕降临，一家人围坐在餐桌旁，桌上摆满了丰盛的菜肴，而那盘精心烹制的鸭子格外引人注目。在动筷之前，人们先向祖先献上祭品，点燃香烛，虔诚地祈求祖先保佑家庭和睦、风调雨顺。 在品尝美味的同时，长辈们会向晚辈讲述家族的故事和先辈的事迹，让后人铭记家族的根脉和传承。 鬼节吃鸭子，不仅仅是满足了口腹之欲，更是承载了广西人民对先人的深切思念、对家族的深厚情感以及对美好生活的殷切期盼。这一传统习俗在岁月的长河中代代相传，成为了广西地域文化的一道独特风景线。 很多人私信我叫做出一套商用的白切技术，商用的白切做法不仅仅是用清水做白切，用白卤水制作的，还有白切酱油，白切香油的制作方式，我这套白切技术有17节视频课，如果你想学习的点击下方链接看看课程内容吧。#猫叔餐饮创业#
