煮饺子中间加几次凉水，一是防水沸腾溢出来，而是饺子皮凉水激一下会很筋到，不容易破皮。直接一直开水煮下去，饺子皮吸水会胀鼓鼓的，也容易破皮。

煮面煮饺子要放三次凉水，面会格外爽滑，事实也是。一个高人告诉我的！而不是一窝多什么的

北方都是这么煮。因为锅小饺子多，沸腾后水会扑出来，放凉水的目的是不让它沸腾，这样煮够时间饺子就熟了。

这个激一下凉水，好像是北方的传统煮法。出小区路上，夫妻二人来上海开东北饺子馆，就是这么下水饺的，说是更筋道。

道理简单，告诉你，如果肉馅饺子开锅后一直小火煮，饺子很快就鼓肚了，不等里面的肉馅熟透，皮就破了，所以打一点冷水，让饺子重复一次高温过程，这样才能完全成熟，懂了吗？败家娘们儿！

以前用的煤炭，火大了要溢锅才添一些凉水，五六分钟可不得加三次，现在火可以调大小，你老公跟不上时代

我老家北方，一直都是这样煮。

北方人会放凉水, 因为一次煮很多，锅不够大，不放凉水会扑出来，如果只煮几个，锅很大就不用放凉水。一开始水放够就好了

我们这边有种说法，说是，敞着锅煮皮，盖着锅煮陷儿。但是我自己煮饺子的时候，如果是素馅的，开锅稍点点凉水，再开就捞了；如果全肉的，需要多煮一会儿，就多打两次凉水，量也会多一点；最难是肉菜混合，比如韭菜肉的，因为得切的肉才好吃，可是切的肉丁本身偏大，韭菜又不耐煮，就得看情况了。

以前柴火灶无法调解火力，老一辈都是用加凉水这种方式来扬汤止沸控制水温的，后来煤球炉也用这种办法……至于你，恐怕从一出生就接触的是燃气灶，调节火力太容易，所以你根本不懂加凉水是什么意思……其实对于现在来说，加不加凉水都能把饺子面条煮得美味，它只是提现了一种血脉传承而已，完全不必要去纠结这种事情……

我煮饺子就是点三次水，我婆婆就是一直煮

以前听一个北方人讲，说是北京还是天津，煮饺子最正宗的做法，是煮沸之后加三次凉水，还有个说法叫“燕子三点头”还是什么来着。反正南方人吃饺子不多，但我煮饺子、面条是煮开后盖上锅盖，关火焖一分钟，再重新开火煮沸。是从电视节目看的，熟的快。

把自己当小公主

你老公没错，三开三凉饺不破。老祖宗传下的没有错。

群里对这个话题都挺感兴趣，热度挺高，我是一个北方人，包、吃，煮饺子从下就学，很多经验都是口传心授，这个也从没有在那一本烹饪书上看到，随着年龄增长和反复尝试，感觉传统的煮饺子要三开儿（牛，猪），两开儿（羊肉），一开儿（素馅）是很有道理的，开后一定要打打凉水，紧紧皮儿的同时降低饺子内部气压，防止破皮增加煮制成熟时间，多少代总结的间接经验为什么不接受呢，喷子和拧种这么多吗？

八十年代初，爸爸从单位弄来一袋面粉，那时候绝对是全镇，全县最靓的仔，也是全县第一家吃上面的家的家庭，第一次包饺子就是这样煮的。到现在我也这样煮。

吃饺子要五个五个的煮，老吃热的[滑稽笑]

实话实说吧，这个方法是因为过去（至少30年前，大概八十年代吧）没有钟表，三次浇水再煮沸相当于计时啦

我广西的偶尔包饺子，用的馅是炒过的，香的很

我煮饺子就不打冷水，开锅后调成中火再煮三分钟就行了

煮饺子点水的意义就在于浮浮沉沉，只有上浮而没有下沉就会很快的膨胀，最终结果就是迷失了自我！

我在家里专司下水饺，即使软面也不烂，大火一直盖，1、下完饺子勺子要单向顺一下以防饺子相互粘，2、盖好半分钟再顺一下防粘锅，3再1分钟顺一下，4等水开，只要不溢别掀盖，溢了掀盖，再盖上，这样3次后熄火闷一分钟出锅。素馅的最多2次就出。

一些自媒体的智商下限是人类最大的谜题

如果是熟馅就不用添冷水，生馅就要添冷水。各地做法不同，完全不必要纠结。

下面条和饺子都一样 和火大火小有什么关系 煮开了但是还不熟 你火再小一样还是会溢锅 只有下凉水再煮一会 还不熟 那就再重复一次

饺子配鱼真沙比

很简单，看不过去就自己干，我就是这样的，我婆婆公公他们干活我都不会吱声，有人帮忙干活就不错了。

还记得有人说煮饺子一次煮5个，每个吃的都是新煮的么？欠收拾的货！扬汤止沸的成语没听过么？煮饺子不能一次性煮熟，很容易破皮，尤其是以前石磨的面粉，颗粒大，黏度低，一次性煮熟烂的更多。一次性煮熟，饺子馅受热时间短，陷里的有害物质没有被充分破坏，很容易导致食物中毒或者得病。点水三次主要还是延长饺子馅受热时间，防止破皮两项上，扯其他的都是不懂的，猪肉条虫等寄生虫卵煮时间短都死不完。检验检疫章主要还是检测检验这些的，只要肉里含量低与标准就盖章了。浪费口舌！不懂不要紧，你就遵照老人传下来的办法干就行了。

冰冻的饺子是沸的时候加冷水才能煮透，如果是现包的就不用。

老家烧火的灶台一次可以把全家的饺子下完，可以烧开不加水。南京的煤气灶锅太小，浇凉水

能煮熟就行，嫌弃人家自己煮！没有公主命，得一身公主病，本事不大，屁事不少！

素饺子点一次凉水，再开起来就可以出锅了，肉的点三次凉水。我妈教的也不知道什么原理，反正每次馅都熟了，还不破皮。

我妈也是这样教我的呀，现在如果水开了，我发现水少就会添水，水多我就会调小火

不懂就问，解释了也不听就没意思了。一直开大火煮，容易破。我老婆到这个时候还嘴硬，说破了也是锅里的。我就问，那包饺子的意义在哪？直接煮面皮加肉丸不好吗？包饺子就是想面皮锁住肉汤，都煮煮破了还吃什么饺子。

关键这样不仅慢，而且会破[捂脸哭]

对食物口感不挑剔的，你随便煮

口感不一样

速冻饺子多加两遍水 现包的不用加 煮面条加一次凉水不qiu

水煮谁说了算

怎么煮影响到饺子能不能吃吗？那你管他怎么煮，这么点p影响没有的小事都要找茬？结什么婚啊？还让网友评判网友是你妈啊，早离早了算了[狗头]

饭店里也这么煮，就你没见识。浇一下凉水让面皮更筋道。不过要注意水量，凉水加太多也不行

这个其实很简单。同样的饺子，你和老公各用各的方法都煮一锅，然后你们盲测，如果口味测不出来，那就没区别，如果有区别，那后面就不用争了。

煮饺子，先煮皮后煮馅，头次锅开证明皮熟了，但馅还不熟，需要继续煮，此时就需要给皮降温（加凉水）否则皮容易煮烂，继续煮馅。点两次凉水就可以了

实话告诉你吧，现包的饺子一锅出，冷冻的饺子点三次水。

你老公没做错，但如果你认为饺子飘起来就熟了，那你自己吃就是了，告诉我们干嘛？

煮饺子要三开，第一开和第三开开盖，第二开盖上锅盖，开锅煮馅，盖锅煮皮，可保饺子稳熟不碎

如果是南方一年吃不几次饺子的人，就不要瞎指挥了！

三开饺子两开面 你狗嘚不懂（ “开”指的是水沸腾）

你这样煮饺子可是白白胖胖，人家打凉水那种面皮筋道。饺子店都是打凉水的，就为了不易破皮，口感好！

盖锅煮皮，敞锅煮陷。浇凉水是防止水开的大沸腾太大把饺子皮煮破

你是个孤儿从小没人带，看你这么可怜就不骂你了

这是祖传的愚昧。

这个得问北方人！

我家包饺子都是把馅炒熟包完丢锅里只要煮的飘起来就行了，根本没听说过要加凉水

穷人和富人

不会煮就让你老公来吧

傻娘们啥都不懂还出来哔哔

沸锅扬汤，以前的灶火不好调大小，现在的燃气或电都好调，不用扬汤了，把火调小就成

都是画蛇添足

煮面条放两次凉水，煮饺子放三次

过去的面粉不如现在的细。韧性比现在比差，主要是冷却。不冷却，容易破皮，现在面粉品种多。什么高筋粉。馒头粉。

不方水，皮熟肉生，

激一下，饺子皮会筋斗一点

我家都是这样，从小就被母亲，姑妈教育，煮饺子点三遍凉水

我家煮饺子肉馅的是点三次水，素馅的点两次水。第一次点完水后是要把锅盖盖上，以后两次就开盖煮了。这样煮出来的饺子劲道好吃不破皮。

煮熟了你就吃，废什么话

我反正现在下饺子还是一样要加凉水

说明人家是常做家务的

神女下凡，不会煮就各下各的。

煮肉需要大火烧开，小火慢炖，煮饺子也一样吧，保证里面的肉熟了以后，饺子皮不会煮烂

老祖宗留下的智慧，点三次水

好吃不过饺子，以前逢年过节才能吃到，煮饺子时间超过十分钟，那就只能吃片汤了，故煮饺子火一定要旺。过去一般家庭有块手表就不错了，有也不会放在厨房，所以老辈子人总结岀来的生活经验：素三肉四一定要漂，盖上煮馅敞盖煮皮。第一个开锅，饺子一定要浮在水面，火大了看不清楚，所以要点凉水；也防止搅动锅底时烫到手。

下次你自己煮。

这是正确的方法，你老公比你会做家务，以后家务活让他包了！

我煮饺子开锅打一次水，再开两次就好

真是弱智：三开儿饺子两开儿面都不知道吗？

主要是慢煮不破皮 等肉馅熟

饺子就是这种煮法，否则饺子很容易涨破，不会煮吃就得了，一般煮沸加三次水的时间刚好饺子煮好

打凉水进去好计算时间，对于新手来讲，煮饺子不破皮，馅又熟了，就是开水下饺子，等水再沸腾打一碗凉水下锅，反复3次后直接出锅

控制欲太强的女人就是这样的。

饺子中心厚，不容易煮熟，如果一直大火煮，皮会破掉的

开水下锅，水开了转小火7分钟，OK！

你老公做法才是正确的

饺子馅咸淡一闻便知，饺子、面条、各种粥、馒头熟不熟一闻便知，生味熟味味道不一样的，最讨厌尝馅尝生熟的

肉馅饺子要点三次凉水能更好的熟透，面皮更爽滑不粘连

和他一样

你不知道不加水会欲锅么

谁煮按谁的习惯来，哪那么多事

我家煮饺子用的是你老公的方法，别自己不懂还在那瞎BB，你老公煮的饺子你爱吃不吃，想吃就闭嘴

你老公是对的

馄饨和饺子都是相同的煮法，点三次凉水

这么煮不容易破皮啊！

煮饺子加三次冷水是常规操作

别他妈看图说话

虽然，但是，，，我们家很少吃饺子，煮饺子还是和你老公那样一样的😂😂😂

我都行，凉水过虽然好吃一点但是麻烦，不纠结那点口感我更喜欢省事

我也是放两次水

俩个开儿 素饺子 三个开儿 肉饺子～你属于少数民族

肉馅点三次水，素馅点两次水！我见过的人都是这么做的！

骗流量的，解释啥