南阳著名的面食简介。南阳位于豫西南，是河南省副省级中心城市，地处南襄盆地，独特的温润的大陆性季风气候和风水格局，造就这里人杰地灵，物产富饶，美食众多。今天只介绍南阳地区的面食。 一、方城烩面。 以面软劲道，汤鲜味美著称，配菜只有菠菜或者青菜，没有海带和豆腐皮等，独特的做法在冬天温暖了每一位南阳人的胃。 二、邓州窝子面。 类似于热干面，属于干拌面，有熟牛肉和青菜等配菜，早餐居多。 三、新野板面。 据说是刘备驻扎新野县的时候，张飞发明的板面，制作快，做法简单，厨师制作的羊肉臊子方便保存和携带，方便行军打仗的时候制作板面。 四、蒲山甩面。 其特点是声势强，口感筋道耐嚼，汤鲜好喝，受到食客的喜爱。甩面的做法与板面相似，但口感更好，汤熬时间长，味道更香浓，面条有嚼头。 五、浴池扯面。 南阳人都知道的面食，浴池扯面，汤鲜味美。洗完澡了，在浴池扯面馆吃一碗扯面，浑身舒畅。 六、炝锅面。 冬天南阳街头，饕餮之徒们的绝佳美味。有猪肉炝锅面，也有羊肉炝锅面。 七、石桥焖面。 单锅制作，比蒸面条还要好吃。
