就像皮肤上的伤口发炎会有“红肿热痛”的表现，整个身体处于炎性环境中，组织细胞就会受到损伤从而引发一系列疾病，尤其是血管老化与病理性的粥样硬化的发生与血管发生炎性反应有脱不了的干系。所以避免与消除机体受炎性反应的破坏是养生防病、延年益寿所必须的，从日常饮食的角度讲，应当多吃抗炎食物，比如果蔬就是其中的佼佼者。

从营养学方面来说，很多果蔬属于高代谢质量食物，这里给出20种经研究证实具有较强抗炎性的果蔬，每天挑选5种，既能养生又可防病。

蔬菜类

球形菜如包菜、紫甘蓝，它们的叶片含有丰富的维生素和矿物质，不仅口感脆嫩，还能增强身体的抗氧化能力。

菠菜和生菜，是日常餐桌上不可或缺的绿色食材，它们富含的铁质和维生素，对于提高免疫力有着显著的效果。

茄子、西葫芦和苜蓿菜，这些蔬菜的纤维质丰富，有助于消化系统的健康。

西兰花、芹菜和青红椒，不仅色彩鲜艳，还含有大量的抗氧化物质，能有效抵抗自由基的伤害。

胡萝卜和菜花，则是维生素A的重要来源，对眼睛和皮肤的健康大有裨益。而蘑菇，作为一种低热量、高营养的食材，更是养生佳品。

水果类

苹果和梨，是我们最熟悉的水果，它们不仅口感鲜美，还含有丰富的膳食纤维和维生素。

蓝莓被誉为“超级水果”，其抗氧化能力在水果中名列前茅，经常食用能够延缓衰老，保护视力。

西柚和橙子，富含维生素C，能够增强免疫力，预防感冒。

西梅和香蕉，含有丰富的矿物质和微量元素，有助于维持身体的酸碱平衡。

葡萄则含有多种抗氧化物质，对心血管健康有着良好的保护作用。

《中国居民膳食指南》的要求，每人每天至少要摄入不少于300克蔬菜，200-350克的水果。每天选择这20种高代谢质量果蔬中的5种及以上，有助于影响与各种慢性病相关的生物标志物指标，降低慢性病的发生风险，延年益寿。

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