为啥东南亚很多人吃福寿螺，他们不怕吗？ 福寿螺这玩意能吃，没毒，量还大。 问题是它容易有寄生虫卵，风险非常大，生吃/未煮熟的话几乎必中招。 但如果你把它长时间加热，这玩意会变成轮胎，又老又柴，鲜味全部流失，没人愿意吃。 三哥怎么做的呢？ 先把福寿螺煮它个半小时以上，煮透。然后把螺肉给剜出来，切小甚至剁碎。 再下油锅炒制，加入玛莎拉等一堆乱七八糟的香料，熬成糊糊状咖喱。 两次长时间高温煮制，解决了寄生虫卵的问题。 他们那香料放的，煮拖鞋都有味，又解决了久煮没味的问题。 剁碎熬成糊糊，还解决了又柴又老的问题。 作为廉价的蛋白质，还挺好。 福寿螺本来就是可以吃的，只要熟透，是可以食用的。 而且中国1980年引入福寿螺就是用来吃肉的。但是福寿螺彻底煮熟之后肉质就会变得特别松散难吃，所以很多商家为了保证口感都“特意”不完全做熟，最终导致了广州管圆线虫病，也让寄生虫病和福寿螺挂钩。 但是广州管圆线虫的中间宿主不只福寿螺，很多螺（如非洲大蜗牛，中华圆田螺）、淡水虾、蟾蜍、蛙、蛇等动物体内都发现有广州圆线虫，所以哪怕你不吃福寿螺，吃别的淡水螺，淡水鱼虾啥的也会中招。