这次很听劝，特意去买了一提纯净水泡发干海参。卤水点豆腐，一物降一物，用纯净水泡发出来的海参，确实比用崂山山泉水泡发出来的大很多。感谢，之前在评论区留言指教的各路大神。 干海参一小盒，放入无油的玻璃锅中，倒入半锅纯净水，泡二十四小时。然后，把泡海参的水倒掉，重新加入纯净水，中火煮开，转小火，半掩锅盖，再煮一个小时。 煮好的海参连同煮海参的水放至自然冷却，把水倒掉，冲洗一下海参，再次倒入纯净水，放入冰箱冷藏室，继续泡发，每隔二十四小时换一次水。 专业人士说，要在煮之前清理掉海参牙，这个依然没听劝，捏捏海参有点硬，还那么小，清理麻烦，不如泡发好了再清理省劲儿。结果都一样，清理干净就完了，顺序无所谓了。 泡发好的海参剪开肚子，清理掉海参牙，以免影响口感。 海参去腥增香的个人经验，小奶锅中放少许花椒，倒点香米料酒，放入切好的海参，倒入少许山泉水，煮五分钟，再浸泡一会入味儿，然后就可以根据个人口味拌或炒了。 这次海参个头中等，图片是泡发了三四天的海参。个头大的海参，可以多泡发几天，越泡越大，口感也更好。 凉拌海参，肉沫海参，海参饺子，海参酸辣汤，海参火锅，海参炒鸡蛋，芥末海参，佛跳墙，鸡汤海参，番茄海参汤，能想到的暂时就这些，慢慢安排吧！