科学辟谣进行时 【 经常吃瓜子会致癌吗 ？并非如此】正规渠道购买的质检合格的瓜子，适量食用不必担心致癌问题。大众对瓜子的担忧主要体现在丙烯酰胺和黄曲霉毒素两方面。我国对于食品中黄曲霉毒素的含量有严格的限量标准，如坚果及籽类中黄曲霉毒素B1的限量指标为5μg/kg(花生除外)。所以只要购买正规渠道、质量合格的瓜子，其黄曲霉毒素的含量通常不会超标。至于瓜子在炒制过程中产生的丙烯酰胺，只是一种疑似致癌物，并没有谣言中描述的那么可怕。只要适量摄入，不必担心致癌问题。 中新真探 （来源：）
科学辟谣进行时【经常吃瓜子会致癌吗？并非如此】正规渠道购买的质检合格的
志禾冷知识
2024-12-19 12:37:17
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