老白茶，用紫砂壶泡更好？ 茶圈流传着一种说法。 认为新白茶适合用盖碗泡，而老白茶则更适合用紫砂壶。 理由也很简单，新白茶追求的是鲜爽，盖碗能更好地保留这种鲜味；老白茶则追求的是醇厚，不太需要香气，所以用紫砂壶泡更有韵味。 那么，紫砂壶适合泡老白茶吗？ 答案是否定的。 一方面是因为，紫砂壶吸香吸味，对老白茶不友好。 经过良好仓储而来的优质老白茶，香气馥郁，层次丰富，汤感醇厚，富有浆感。 如此好茶，若放进紫砂壶里冲泡，想必也是悲剧一场。 就算本身养分充足，有强大的药香、花香等支撑，不至于让汤水表现得太差劲，可也不是原汁原味了。 另一方面，假如这把紫砂壶曾经泡过其它茶类，如红茶、岩茶等，再来泡老白茶，大概率会出现串味的情况。 而即使是新壶，专门用来泡老白茶，但每一款老白茶的味道都不一样。 再精细些，同一款老白茶，在不同的年份，香气滋味也并不完全相同。 为了避免麻烦，还是用白瓷盖碗冲泡吧。
