冲泡白茶用温水更好喝？ 今天来回答一个被反复问到的问题：“泡白茶该用什么水温？” 我们一直提倡泡高山白茶用沸水，可有人觉得白茶用温水泡好喝。 大错特错！ 温水根本无法让优质白茶展现全部魅力。 白茶芽叶和茶梗上的细密白毫有防水作用，温水冲击的力量不够，难以渗透茶叶内部，大量滋味物质无法释放，泡出的茶汤寡淡无味。 而且，温水会削弱白茶的香气。 因为好茶含丰富芳香物质，沸点有高有低，温水温度不够，高沸点芳香物质无法释放，汤水香气就弱。 这样温度不够的水泡出的茶汤，滋味不足，茶香也淡。 你真会喜欢吗？不喜欢就用沸水！ 沸水 3 - 4 冲就能浸润白毫，析出深层次滋味物质，让汤水饱满。 还能释放高沸点香气物质，使汤水香气扑鼻。 温水，绝不是优质白茶的好搭档！
