白茶存了四年还是绿的，这正常吗？ 一位茶友提起，家里有款2020年买的白牡丹，存到现在为什么只是颜色更深了一些，依旧是绿色的？ 在大众的固有印象里，茶叶似乎存得越久，颜色就应该越黑。但想一想，那些干燥保存的植物标本，不是依旧保持原有的模样吗？ 干度极低的白茶，在密封包装内不断陈化，色调逐渐加深属于正常现象，但不至于由绿转黑。除非存茶环境温度、湿度过高，干茶被光线直射，导致内部的叶绿素被迫分解。 白茶出现不良转化，生成的茶褐素和茶红素改变了外观颜色，导致茶叶整体发黑发暗，其他的营养物质也大量流失。 干茶始终保持着绿的基调，正是令人放心的表现，市面上那些黑褐色的老白茶，除了有可能是存坏的变质茶，更有可能是渥堆发酵的做旧茶。
