减肥有个秘密，用好了瘦下来会很轻松，那就是“控脂”。
《健身营养全书》有研究说：
我们一天吃了多少“量”的食物，很大程度影响到饱腹感。胃的胀大，会跟大脑中其他信号分子一起引发饱腹感。为了使胃充分地胀大，人们就需要足够“量”的食物来填充。
据统计，德国人平均每天食用1.4至1.7千克食物。如果一个人吃得1.4千克食物，全部是苹果，那么他一天只摄入756千卡热量，而如果他吃的全是巧克力，那么他摄入的热量高达7700千卡。同等重量的食物，热量却可以相差10倍。
而吃苹果（低脂）的人，更容易降低体脂；吃巧克力（高脂）的人，更容易增肥。
所以，学会控脂，瘦就会相对轻松：
1、每天吃食用油在25克以内；
2、不吃或少吃高脂肪食物（比如肥肉和各种零食），食物中脂肪摄入不要超过20克，如果中午吃了红烧肉或猪耳朵之类食物，晚上总脂肪吃5克以内；
3、把炒菜油换成橄榄油或山茶油（每天吃18克内），准备一小瓶紫苏油或亚麻籽油，每天吃7克。
