减肥要热量赤字，但不能减营养。脂肪细胞转化为能量的过程中，需要以下很多营养物质的支持：
※ 维生素A 激活程序性细胞死亡和热量生成，是重要的脂肪组织生长调节因子。
※ 维生素B1、B2、B6、B12、泛酸、烟酰胺和生物素，在糖、蛋白质、脂肪及能量代谢过程中起着重要作用。其中：
维生素B1 在体内形成多种支链酮酸脱氢酶的辅酶，是三羧酸循环中氧化脱羧过程必需的成分；
维生素B2 是呼吸链黄素酶的必需组成部分，在生物氧化中传递氢；
烟酰胺 在体内合成还原型辅酶I，并为氧化磷酸化过程提供质子；
泛酸 是辅酶A的组成部分，是脂肪酸氧化必需的物质；
生物素 作为脱羧酶的辅酶，参与糖异生和脂肪酸氧化；
※ 维生素C 促进脂肪转化为能量，参与脂肪和能量代谢；
※ 维生素D 通过调节体内钙代谢和抑制甲状旁腺激素，避免细胞钙内流，抑制肥胖发生；
※ 维生素E 是重要的抗氧化营养素，保护低密度脂蛋白(LDL)不被氧化，LDL氧化增加肥胖患者并发心血管疾病危险；
※ 钙 细胞内钙离子能刺激脂肪合成，抑制脂肪分解，在脂肪细胞代谢中的作用十分关键。钙摄入量低及血钙浓度低引起甲状旁腺激素分泌增加，细胞内钙离子积聚，体脂增加；钙摄入量高则可反馈抑制甲状旁腺激素分泌，预防肥胖发生；
※ 锌 通过调节瘦素分泌促进游离脂肪酸释放和葡萄糖摄取，对脂肪组织代谢具有重要作用。锌还可增加胰岛素合成，增强胰岛素活性，促进糖代谢；
※ 镁 镁缺乏是代谢综合征的危险因素，因为饮食镁摄入量低增加尿中血栓素浓度和血管紧张素介导的醛固酮合成，降低胰岛素活性。
如果在减肥过程中不科学的节食，导致上述微营养素缺乏，很可能引发减肥无效，甚至还会给身体带来诸多不可逆的伤害。[心][爱你] 芙蓉营养小课堂 减肥[超话]
