清爽又营养，我的春节餐桌宠儿——黑木耳炒腐竹 春节的餐桌上，大鱼大肉必不可少，但这道清爽可口的黑木耳炒腐竹，才是我的心头好。它不仅做法简单，还营养丰富，在满桌油腻中，带来一股清新之风。 制作这道菜，得先把食材准备好。提前将腐竹泡发，泡好后沥干水分切成小段，软嫩又有韧性的腐竹，是这道菜的主角之一。黑木耳也不能忘，泡发洗净后，那饱满的身姿就像一朵朵黑色的小花。再准备一根胡萝卜，去皮洗净切成薄片，它不仅为菜品增添色彩，还带来了甜甜的味道。青线椒去蒂洗净斜切成片，为这道菜增添一抹火辣的风情。别忘了蒜片，爆香后那股香味，是这道菜的灵魂。 接着调个酱汁，碗里依次放入生抽提鲜、老抽上色、蚝油增香、少许白糖提味，再加上一勺淀粉，最后倒入半碗清水，搅拌均匀，这酱汁就是这道菜的美味密码。 起锅烧油，油热后放入蒜片，“滋滋”几声，蒜香瞬间弥漫开来。接着放入胡萝卜和黑木耳翻炒，炒到它们微微变软断生。这时，加入腐竹和调好的酱汁，煮开后转中小火焖煮五分钟，让腐竹充分吸收酱汁的味道，变得软糯入味。最后，放入青线椒，快速翻炒至断生，就可以出锅装盘啦！ 这道黑木耳炒腐竹，黑木耳脆嫩，腐竹吸满了酱汁的鲜香，胡萝卜清甜，青线椒带来一丝微辣，口感丰富，层次分明。春节期间，吃多了油腻的食物，来上一盘这样清爽的黑木耳炒腐竹，简直太解腻了。它不仅是一道美食，更是春节餐桌上的一抹清新亮色，给家人朋友的味蕾带来不一样的享受 ，大家不妨也试试，让它成为你们春节餐桌上的新宠。
