1972年，美国总统尼克松首次访华。为了迎接这位重要的贵宾，周总理派人搜罗全国的名菜。一次，负责这项任务的人来到广东清远的洲心镇，原本只是去探访老战友。然而，老战友用清远的特产“沙滩鸡”款待他，这种在北江沙滩上放养的走地鸡，肉质鲜嫩，香气四溢，令他大为惊艳。于是，他回到北京后，将这道美味向周总理汇报。周总理觉得这道菜极具特色，决定让尼克松品尝。
在尼克松正式访华时，晚宴上终于端上了清远鸡。尼克松吃后连连称赞，询问这是什么鸡。此时，翻译陷入了困境，因为“沙滩鸡”其实是粤语中的“鸡项”，指的是未曾生蛋的雌鸡，而“处女鸡”显然不宜出现在国宴场合。翻译一时不知道如何解释，只能低声向周总理汇报。
周总理听后，灵机一动，笑着对尼克松解释：“这是一只清远公鸡的‘未婚妻’。”尼克松听后顿时恍然大悟，笑着说道：“怪不得我们美国的鸡不如这只鸡好吃，原来是要吃人家的‘未婚妻’！”这一幽默的回答不仅让场面变得轻松，也为清远鸡赢得了更大的声誉，成为访华期间的佳话。
这顿晚餐是尼克松总统访华的首次正式宴席，而这段小小的翻译失误和周总理的机智应对，成为了日后人们津津乐道的趣闻。事实上，尼克松的访华之旅不仅是一场美食的盛宴，更是一段中美两国在外交领域的历史性突破。
1972年，中美关系开始解冻。为了避免直接进入北京引发不必要的政治敏感，尼克松总统的访华行程特意从上海开始。经过几天的文化交流和城市游览后，才前往北京。在这次访问中，周总理和毛泽东同志凭借精妙的外交手段，成功实施了“小球带动大球”的外交策略，通过乒乓外交打开了两国接触的大门。
此次会晤不仅是一场政治上的重启，也让两国在文化和民间交流层面迈出了重要步伐。无论是周总理的周到安排，还是他对细节的关注，都为中美两国关系的发展铺平了道路。
