为什么很多人都有一个错觉：晚餐吃主食会胖？
因为她们看自己胖了或者瘦了，只看第二天早上掉秤没有，晚餐正常吃主食，身体会储水，正常情况下，第二天早上的体重就是比不吃主食要高啊。
可能你延迟下称重时间，结果会不一样哦。
更何况，晚餐吃了主食，睡眠质量更好，运动表现也很好。长期来讲，你的气血更好，代谢也更好，运化脾胃更好，无感蒸发更强啊，这些都是有利于健康和减脂的因素。
就算你意志力强大，不幸的是，很快你会发现，晚餐不吃主食也不会掉秤了，稍微吃点碳水就长体重，恭喜你骑虎难下的易胖体质就形成了。
还有一个是，很多人晚餐不吃主食也没有瘦，因为会胖还是会瘦，更重要的是看整体摄入和整体消耗，而不是，某一顿的某一类食物。
关于晚餐吃主食对减肥的影响，有专门的研究。
研究人员专门设计了个实验，专门研究碳水的摄入时间和类型是否会影响身体成分（比如脂肪和肌肉比例）以及运动表现。
而且他们还特意保证每个人的总热量和营养比例是一样的，公平公正地来测试结果果。
这项实验找来了42位健康且有训练经验的男性志愿者参与，把他们分成了3组，量身定制了4周饮食计划：
●睡前低碳组（SL-NCHO）：所有碳水都在晚上锻炼前吃完，晚上不再吃碳水。
●睡前低GI碳水组（SH-LGI）：碳水均匀分布到一天中吃，晚上锻炼后吃低GI（低升糖指数）的碳水，比如全麦面包、糙米。
●睡前高GI碳水组（SH-HGI）：碳水也均匀分布到一天中，但晚上锻炼后吃高GI（高升糖指数）的碳水，比如白米饭、甜点。
每组的运动计划是一样的，严格遵循一个为期5天结构化的训练方案，包括力量训练和高强度间歇训练（HIIT）： ●力量训练（每周3次）：
Day 1：哈克深蹲、腿屈伸、腿弯举、坐姿下拉、器械推胸、器械肩推。
Day 2：腿举、腿屈伸、腿弯举、器械划船、卧推、侧平举。
Day 3：继续重复Day 1的内容，再来一遍！
训练要求：每个动作4组，每组做8次，重量是自己最大力量的 80%。●高强度间歇训练（HIIT）（每周2次）：首先进行5分钟热身活动，然后进行10组1分钟高强度跑步（达到最大携氧量的90%），其中每组跑完后休息1分钟，最后5分钟休息。
所有训练都安排在晚上，距离他们平时的睡觉时间大约4小时。
然后，研究人员通过皮脂厚度测量和生物电阻抗技术来测评志愿者的身体变化，比如体脂率和肌肉量，同时，还通过最大摄氧量（VO2max）、力量测试和反应时间来评估他们的身体素质和运动表现。
结果出来了，真相就是——碳水晚上吃，根本没事！研究结果一目了然：只要你每天摄入的总热量和营养比例是固定的，无论你啥时候吃碳水、吃什么类型的碳水，对你减脂、增肌或者运动表现几乎没有影响。
也就是说，那些关于“晚上吃碳水一定会胖”的传言，通通是假的，根本站不住脚！所有参与者的共同变化如下：身材变好了：
●体脂率平均下降了1.5%。
●肌肉增加，平均每人多了0.9公斤的瘦体重，感觉自己更结实了。
●脂肪减少了1.4公斤。
体能表现更强了：
●最大摄氧量（VO2 max）和反应速度显著提升。
●垂直跳跃能力提高了 8%（弹跳力up！）。
●力量训练的表现全面进步，比如深蹲、胸推、肩推这些动作的力量都有明显增长。
最重要的是，这些变化在三个组之间没有任何显著差异！
也就是说，不管你晚上吃不吃碳水，或者吃的是高GI还是低GI的碳水，结果都差不多！
只要你运动够努力，饮食够均衡，哪怕晚上吃碳水也不影响你的身材和运动表现——至少对于爱运动的人来说，这些恐惧都是多余的。
说这么多，晚餐要不要吃主食，决定权还是在你！
如果你只是追求短期体重下降，特别在乎晨起体重变化，其他无所谓，那请随意，晚餐吃什么吃多少都个人自由，不吃也ok。
如果你希望自己气血充足，运动表现好，睡眠质量好，代谢好，更在乎长久健康，那晚餐就踏踏实实吃主食，不再怕的。[爱你][心][加油] 芙蓉营养小课堂 减肥[超话]
