你咋不早说！原来猪肝还能这么好吃！ 救命！这个泡椒猪肝真的巨巨巨好吃啊啊啊！！！今天必须把压箱底的配方掏出来！我爸尝了一口直接瞳孔地震：“你这手艺能原地开饭店了！”酸辣咸香直冲天灵盖，猪肝嫩到在嘴里打滑，泡椒味浓到爆炸，汤汁拌饭都能炫三碗 食材别怕麻烦！灵魂全在「辣三宝」，泡小米椒+泡灯笼椒+泡辣椒+泡姜（没有的直接用普通泡椒）再切点蒜片/小米辣/干辣椒，一把蒜苗是点睛之笔！猪肝选紫红有光泽的才新鲜‼️ 1.猪肝切5mm厚片，撒盐+两大勺面粉，像搓麻将一样狂抓3分钟！黏糊糊的血水都被吸出来（腥味去无踪） 2.沥干后加姜丝/白胡椒/生抽/蚝油/红薯粉，顺时针搅拌到黏手，腌30分钟以上（时间不够会翻车！） ❶热锅冷油秘诀！菜籽油+猪油各半（香到邻居来敲门），大火烧到冒青烟🔥猪肝哗啦倒进去！10秒！就10秒！看到表面刚变色立刻捞起（多一秒都老！） ❷重新倒油，蒜片小米辣干辣椒爆香，加辣三宝疯狂炒出酸香味♨️此刻记得开抽油烟机！酸辣味呛到流眼泪但超爽！ ❸倒回猪肝！左手酱油瓶右手老抽，绕着锅边淋一圈（滋啦声超治愈！）重点来了‼️加米酒！不是料酒！甜香瞬间激发，蒜苗白段这时候下，蚝油香油味精三连击，最后撒蒜苗叶翻两下立刻关火！ 真的求你们试试！比川菜馆58一份的还好吃！ 猪肝裹着浓稠酱汁在嘴里爆开，泡椒的酸辣混着米酒回甘，蒜苗脆生生解腻，每一口都在颅内放烟花 重点是从备料到出锅只要15分钟！打工人晚餐之光啊！
