我们知道，河南省商城县的炖菜特别出名，这里是“中国炖菜之乡”。商城炖菜最大的特点就是讲究食材的原汁原味，以及汤菜合一。商城县的炖菜中，产生了不少经典的菜品，但最有名的还只有三道，这三道菜堪称商城县炖菜中的天花板。下面，我们来盘点一下商城炖菜中最经典的三道名菜，看看有没有您最想吃的。 第一、商城老鸭汤。 商城老鸭汤需要使用散养一年以上的麻鸭为原材料，搭配上商城县本地的箩卜等食材，用传统的烹饪方法用火慢炖而成。制作出来的商城老鸭汤，以鸭肉的肉质鲜嫩、营养又美味而闻名于世。 第二、商城筒鲜鱼。 商城筒鲜鱼堪称商城炖菜中的活化石，这道菜最早起源于战国时期。这道菜是将新鲜的鱼块放入特制的竹筒中腌制而成，吃的时候再用清汤炖煮。制作出来的商城筒鲜鱼，鱼肉很鲜嫩，有一种独特的竹子香味，口感是别具一格。 第三、四喜来财。 四喜来财是商城炖菜中的传统名菜，是当地宴席中必须要有的压轴菜，当地人又称之为“谢客菜”。这道菜以酥肉、鱼丸、鸡蛋、海参等食材为原材料，象征了舒心、有余、高升、富贵，最后用搭配上炖煮了两个小时左右的老母鸡汤。这种吃法是宫廷美食和本土饮食习惯的一种融合。 最后总结一下，这三道菜虽然是商城炖菜中的代表作，然而，商城炖菜中还有很多好吃的菜品，每一道都是非常优秀的，如果您有机会，不妨去品尝一下。
