今天给大家分享一款90后儿时的一款小零食，开心笑口枣，这是小时候过年的时候家人才会买的小零食，寓意笑口常开，生活顺心，寄托了对未来生活的美好愿望；

口感香甜可口，酥酥脆脆，咬一口直掉渣，年味十足，满满的也都是童年的味道，一颗颗笑枣全部咧开嘴的笑，看着都很治愈，让人忘却烦恼；

其实这款小零食在家就能做，特别简单，食材简单，下面起来来看看具体的制作步骤吧，学会过年过节的时候露一手！

【制作主料】：450克面粉、4克泡打粉

【制作调料】：100克白糖、60克清水、2个鸡蛋、50克食用油

第一步：大碗中加入450克普通面粉，加入4克泡打粉，先搅散备用；

第二步：另准备一个碗，加入100克白糖，用60克清水搅拌至白糖融化，接着打入2个鸡蛋、50克食用油，用筷子搅散到完全融合的状态；

第三步：现在就用这个鸡蛋液来和面，一边倒一边搅拌，

搅拌到没有干面粉的状态后，再戴上一次性手套，上手先抓匀，再揣面，千万不要像做包子馒头一般揉面，一直揣成团，让食用油逐渐渗透到面粉里面；

第四步：接着揪一小面团，揉成小圆球，我这里做的是30克的小剂子，总共做了24个；

第五步：准备一碗清水、一碟白芝麻，取一个小球，先蘸一下清水，

再均匀的裹上一层白芝麻，用手团紧实防止芝麻脱落；

第六步：锅里倒油，油稍微多倒一些，因为面团开花体积会逐渐变大，油烧热之后关火稍微放凉一会儿；

第七步：接着依次放入小圆球，全部放进去之后，再开小火保持油温，期间用筷子翻动翻动，让它受热均匀；

第八步：炸了3分钟的样子，就开始裂开花了，也全部飘起来了，开小火继续炸，不时的翻动受热均匀，我这里炸了12分钟的样子，

时间可以根据个人口味决定酥脆程度，时间短口感就是外酥里软，时间长就是里外都是酥脆的，颜色呈金黄色就可以捞出控油了，一个个都笑开了花；

这样做出来的开口笑酥脆不油腻，口感又酥又沙，一点都不硬，按我这个比例的甜度也是刚刚好，浓浓的芝麻香，越嚼越香，好吃又好看，

个个笑开花，看着就喜庆，寓意生活甜甜蜜蜜，笑口常开，过年过年端上桌特有面儿，喜欢就收藏起来试试做吧！

花厨小贴士：

1、这款小零食开不开花的的关键就是一定要加入泡打粉；

2、揣面的手法很关键，不能像平时做包子馒头那样的手法来揉这个面团，一定要用折叠揣面的做法直到这个面团成型，这个方法不容易起筋，可以让开口笑更酥脆，也更好裂口；

3、全程小火慢慢炸，期间勤翻动；

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