吃肉和不吃肉对健康影响真的很大，尤其是在冬天，寒冷干燥的天气里，我们的饮食习惯也需要有所调整，这个时候如果你发现自己面色发黑发黄，身体没有抵抗力，那么就说明你的冬季饮食不够健康了，不妨试试看肉菜搭配，荤素结合，三九天多吃蔬菜，给身体补充更多的维生素，保证营养均衡。
冬季肉类的摄入量可以适当减少， 多吃碱性菜肴则推荐你加入日常饮食当中，既能滋补又能润燥，以下五种碱性菜就是你可以在三九天多吃的，赶紧试试吧。
第一章：冬季别总吃肉，这5种碱性菜要多吃
NO.1木耳烧烤麸，营养丰富口感滑嫩
制作材料：木耳、烤麸、干辣椒、花椒、葱姜、小葱、香菜、盐、老抽、生抽、白糖，豆瓣酱。
制作步骤：
第一步：准备食材
烤麸分为两种，一种是干烤麸，一种是鲜烤麸，干烤麸煮5分钟就可以，鲜烤麸直接煮就可以。
第二步：干锅里面放花椒炒香，加入木耳炒匀
加入食用油，油温热之后加入干辣椒炒香，花椒炸出香味，加入葱姜炒香，加入木耳翻炒，加入烤麸炒匀，加入老抽，生抽，白糖，豆瓣酱炒匀，加入少半碗清水，水开之后小火焖煮十分钟，出锅之前可以加入香菜和葱叶提鲜。
木耳烧烤麸的制作方式非常简单，菜品营养丰富，木耳含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，搭配富含植物蛋白的烤麸，二者相互结合，营养更加丰富，能起到滋补的作用。
NO.2口蘑蒸蛋，鲜香可口营养不油腻
制作材料：口蘑、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐和胡椒粉。
制作步骤：
第一步：准备口蘑冲洗干净切片，加入调味料腌制，鸡蛋打散，加入葱姜水搅拌均匀，过滤掉葱姜，蛋液分为两层，这样蒸出来的鸡蛋更加滑嫩。
第二步：把腌制好的口蘑放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，放入锅中蒸10分钟。
这道菜口蘑的味道鲜美，而鸡蛋的营养价值也很高，蛋白质含量丰富，能起到滋补的效果，而且两者结合口感嫩滑，味道鲜美，做法简单，很适合家庭制作。
NO.3芙蓉山药汤，冬天滋补神器
制作材料：山药、鸡蛋、姜片、葱段、盐。
制作步骤：
第一步：山药削皮切块，冷水浸泡10分钟，防止氧化变黑。
第二步：锅中加水煮沸，放入山药焯水，撇去浮沫，水开后焯水3~5分钟，捞出放凉水冲凉，捞出沥水。
第三步：山药放入锅中焖，开小火，加入水，姜片，葱段，加水没过山药，水开后开小火炖1小时，最后加入盐调味，关火，加入鸡蛋，搅拌均匀。
第四步：这样做出来的山药汤色泽诱人，味道鲜美，山药滑嫩，汤汁鲜美，营养价值很高，适合冬季滋补，一家老小都可以喝。
NO.4芹菜花生米，脆嫩可口
制作材料：芹菜、花生米。
制作步骤：
第一步：芹菜剁碎，花生米放入锅中小火干炒，炒至微微发黄，出香味，加入芹菜，小火翻炒，翻炒均匀后加入盐，翻炒均匀即可。
NO.5菠菜炒鸡蛋，经典家常菜，营养丰富，很多人都爱吃
制作材料：菠菜、鸡蛋。
制作步骤：
鸡蛋打散，菠菜焯水，炒锅加油，油温热之后，倒入鸡蛋液，炒至成型，加入菠菜，翻炒均匀即可。
第二章：冬季营养别大鱼大肉，做好这些菜才是正确示范
（1）肉菜搭配更有营养，
肉的营养主要集中在蛋白质、脂肪、维生素B群（如维生素B12、烟酸）、矿物质（如铁锌、硒、磷等）等， 而蔬菜则富含纤维素、维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等元素，肉和蔬菜的结合可以让二者的营养更好地被利用，而且还能降低肉类过量摄入带来的健康风险。
（2）碱性食物有助于体内pH值平衡，更有助于健康
我们的身体需要保持一个相对稳定的pH值范围，而过度食用酸性食物（如脂肪、糖分过高的食物）可能导致体内酸性物质积累过多，从而引发一系列健康问题。
碱性菜肴可以帮助平衡体内的pH值，促进健康，比如西兰花、菠菜、黄椒等都是不错的选择。
（3）冬季多吃滋补，别总是吃油腻食物，不然容易长肉
冬天食欲大开，很多人喜欢吃各种美食，但要注意饮食的均衡，过量摄入油腻食物不仅容易让你长肉，还可能导致健康问题，比如肥胖、高血压和高血脂等。
因此，在饮食中要注意控制油腻食物的摄入量，尽量选择清淡、低脂的食物来满足味蕾，比如碱性菜就很不错，既美味又营养。
第三章：冬补三九最正确打开方式，不如从饮食开始调整
〈建议1〉冬季饮食多吃蔬菜，保健又美味
当气温骤降，身心感到疲惫无力时，御寒的首要之策就是调整饮食， 蔬菜作为人体的重要营养来源，其丰富的维生素、矿物质和纤维素不仅能增强免疫力，还有助于促进消化，增强食欲。
冬季，可以选择一些易于储存的根菜类蔬菜，如胡萝卜、土豆、南瓜等。这些蔬菜不仅具备丰富的营养，还有助于身体的保暖。
〈建议2〉冬季饮食多吃坚果，补充营养也有益美容
在寒冷的冬季，坚果成为了人们颇受欢迎的美味选择，杏仁、核桃和腰果等都是不错的选择，这些坚果不仅能提供丰富的蛋白质和健康脂肪，还能满足我们的味蕾， 适量地食用坚果，既能补充身体所需的营养，还能起到美容养颜的效果。
冬季的饮食选择至关重要，大鱼大肉固然美味，但多吃碱性菜肴更能给身体带来意想不到的滋补效果， 如木耳、口蘑、芙蓉山药汤、芹菜花生米、菠菜炒鸡蛋等五种碱性菜肴，既简单易做，又营养丰富，适合在三九天多吃。
让我们一起在这个冬季，尝试更多的健康饮食方式，为身体注入更多的活力和健康吧！
