​这个星期六，我和老妹商量着做糯米肠，又是冬至，想着一大家一起吃饺子，老妈也给买了一些肉馅，我和老妹准备做糯米肠，先把肉馅放冰箱里冷藏一会，又冷冻一些凉水不能冻住的那种冰凉水，吃过午饭，我们就开始准备了。

1、浸泡糯米。糯米是大概按照一斤肉，半斤糯米浸泡的，淘洗干净后浸泡一夜。

2、煮玉米。家里有两根黑色黏玉米，还有几根黄色水果玉米，我蒸了15分钟，晾凉，削下玉米粒，备用。

2、准备肉馅和调味料。

我们买的是6斤后腿肉，买好肉就直接在肉铺搅拌成肉馅了，回到家放盆里，盖好保鲜膜冷冻一会，也冷冻了一些冰凉水，然后开始准备盐、糖、生抽、蚝油、松茸鲜、白胡椒粉、红曲粉，我们按照这个量放调料，一斤肉放4克盐、白糖放5克、松茸鲜2克、红曲粉1克、白胡椒粉2克、冰水80克，蚝油大概10克、生抽15克，这两种都是大概放的。

3、肠衣浸泡冲洗。我拿出肠衣后用白酒浸泡半个小时，然后又把肠衣顺着水龙头冲洗干净，这样就可以使用了。

3、调一下糯米肠馅料。肉馅冷藏一会，我也没看时间，吃过午饭就开始做了，盆中的肉馅先放入提前冰冻好的冰水，搅拌均匀上劲，然后又放入提前秤好的盐、白糖、松茸鲜、红曲粉、白胡椒粉，生抽和蚝油我们是大概放的，搅拌均匀后，放入黑玉米粒和黄色水果玉米粒，再倒入泡好的糯米，再次搅拌均匀。

4、灌肠。调好馅料，用灌肠器开始套上肠衣，慢慢地往灌肠器里放肉馅，慢慢地推进肠衣里面，不能灌的太紧，稍微松一点比较好，就这样简单的灌，灌好一根后，我们用线一段一段的绑成小段肠，每一段用牙签戳两三下，我们灌了六斤肉的糯米肠，就这样完成了。

5、蒸糯米肠。做好的糯米肠，用牙签我们可以放在晾衣架上晾一夜也可以，也可以直接蒸，我们懒得晾晒，直接蒸了，锅中水开后，我们把糯米肠放入蒸屉中，中小火蒸50分钟，这样就做好了。

做好的小糯米肠，孩子们很喜欢，自己做的就是真材实料，又非常好吃，赶紧动手做起来吧。

由于忙碌，照的照片比较少。