大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜，鸡蛋，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒几下，炒至变色后淋入清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮软后，倒入鸡蛋，加入食盐和葱花，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
西芹胡萝卜炒肉丝
食材：西芹、胡萝卜、里脊肉、食盐、生抽、陈醋、老抽、蒜瓣、生姜
做法：
（1）西芹洗净斜切成段，胡萝卜洗净去皮切片，里脊肉洗净切丝，生姜蒜瓣切好备用。
（2）炒熟食材：锅中倒入适量的清水，下入切好的西芹和胡萝卜，焯水两分钟，然后捞出来沥干水分盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入切好的肉丝翻炒至变色。
（4）再加入西芹和胡萝卜翻炒片刻，再加入适量的食盐、生抽、陈醋、老抽调味。
（5）最后：大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，营养又健康的一道小炒菜，大人小孩都喜欢吃！
丝瓜炒蛏子肉
准备食材: 丝瓜、蛏子、姜丝、葱蒜末、姜片。
做法步骤:
1、蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯至开口后，再去除外壳和黑线备用。
2、丝瓜去皮清洗干净切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后倒入丝瓜一起翻炒。
3、再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着淋入少许的清水一起翻炒至丝瓜断生，然后加入蛏子一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
桂圆红枣鸡蛋糖水
食材：桂圆肉8枚、红枣3枚、鸡蛋1个，生姜1片、陈皮1克、清水300毫升（1人）
做法：
1、先把桂圆肉、红枣、生姜和陈皮都洗干净。拿一个鸡蛋，也稍微冲一下。
2、把鸡蛋放进锅里，加点冷水。开大火，等水开了之后转小火，再煮6分钟。煮好后，把鸡蛋捞出来，用凉水冲一下，这样蛋壳就很容易剥了。
3、拿一个砂锅，把桂圆肉、红枣、生姜、陈皮都放进去，再加300毫升的水。开大火，等水煮开。
4、把剥好的鸡蛋放进砂锅里。再次等水煮开，然后转小火，让它慢慢炖。炖大约30分钟，这样糖水的味道就会更浓更甜了。炖好之后，如果喜欢甜的话，可以根据个人口味加点糖。
茭白炒蛋
食材：茭白三根、胡萝卜一节（约5厘米）、葱两根、姜两片、蒜两瓣、鸡蛋两个
做法：
1、茭白切丝，不求多细但求均匀，这样熟的一样快，不会这边生那边熟。（我这一手破刀工切了半小时才勉强弄完，还切的不是很均匀，切丝真的好费时间，拿刀手都抖了…）
2、葱切段，蒜拍扁，胡萝卜、姜切丝，鸡蛋炒7、8分熟，盛碗里备用。
3、大火油热放入姜丝、拍扁的蒜翻炒两下，加入胡萝卜炒至微微变色，倒入茭白翻炒1分钟，中间转中火或者继续大火自己凭感觉控制（要是觉得茭白有点焦感了就中小火，感觉太干就加点水，少量多次）加盐，继续翻炒感觉茭白熟得差不多了（可以尝一口，熟了就下一步）
4、加入炒好的鸡蛋，均匀翻炒一会儿，出锅前加葱再炒一下，颜色均匀漂亮就可以出锅啦。
香辣花甲
食材：花甲、姜葱蒜、小米椒、辣椒粉
做法：
1、水中放油、盐、花甲浸泡
2、锅烧热放花甲、姜、米酒，盖盖焖煮至花甲全开口，留一点焖花甲的原汤，花甲用清水冲洗两遍，去掉花甲一边的壳
3、锅内放猪油和花生油，下蒜、小米椒、辣椒粉小火炒香，倒入花甲翻炒
4、加入生抽、蒸鱼豉油炒匀，淋一圈花甲原汤焖煮，再加入蚝油、鸡精翻炒，出锅前撒入葱段
番茄牛肉滑蛋
准备食材:番茄，牛肉，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
5、锅中底油，放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉翻炒均匀，加入酱油和水淀粉，翻炒煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
清蒸鲳鱼
主要食材：鲳鱼、生姜、小葱、红椒
1、处理好的鲳鱼清洗干净，然后在鲳鱼身上切上花刀，这样不仅入味，而且能减少蒸制的时间。
2、水里加入白色的盐，放入葱姜丝抓拌均匀，然后放入鲳鱼，这一步很关键，除了去腥还能让鲳鱼肉质洁白紧实，浸泡上10分钟即可。
3、接着准备葱绿、葱白、红椒把它们叠在一起，这样切丝更加容易，切好之后放入清水中浸泡更加的漂亮。
4、泡好的鲳鱼表面刷油，可以锁住水分，肉质更嫩。
5、放入蒸锅，大火蒸上10分钟，出锅后倒掉多余的水分，放上泡好的三丝。
6、用600度热油泼一下，激发香味，最后淋上一些蒸鱼豉油后者白灼汁即可。
7、这样做的清蒸鲳鱼，肉嫩多汁，鲜美可口，全家人都喜欢吃，学会了赶紧给家人做起来吧！
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