绿色蔬菜食用指南！营养价值注意事项

绿色蔬菜是指富含叶绿素的绿叶菜， 在全民养生时代，人们越来越注重从食物中吸收营养。而相比普通蔬菜，绿色蔬菜更像是大自然馈赠的瑰宝，是营养丰富的健康食物。 . 绿色蔬菜是我们日常生活中一种非常好的补钙来源，不仅富含钙，还富含维生素K、维生素C、 β胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、叶酸…… . 吃绿色蔬菜要点 ✅吃够量 -我国《居民膳食指南（2022）》建议，每日都要摄入新鲜蔬菜，总量在300~500克，约等于两只手捧住的蔬菜量，其中深色蔬菜应占一半以上。 ✅掌握正确的烹饪方法 -部分绿叶菜，如菠菜、空心菜中含有较高草酸，会影响钙、镁、铁的吸收 -建议大家在清炒蔬菜前用沸水焯一下 ✅绿叶菜注意食用时间 -绿叶菜易蔫，发蔫后维生素会有一定流失。 -如果是室温存放，蔬菜内亚硝酸盐含量易增加，建议大家在购买绿色蔬菜时一次性不要购买太多，购买量控制在3天内吃完较为合适。 ✅要正确储存 -将绿叶菜用软纸/厨房用纸包上，装在食品塑料袋里放入冷藏室，避免绿叶菜发黄萎缩。同时注意不要把绿叶菜放置在冰箱内壁处，避免被冻伤。 -烹调后的绿叶菜建议不要储存在室温环境下，如果一餐吃不完，一定要及时放入冰箱冷藏。 。 整理了常见9种绿色蔬菜营养价值，营养成分值，适合人群和注意事项，大家可上图查看。