健康从科学用油开始食用油到底怎么选？

油吃不对，健康报废！人体约50%脂肪酸摄入来自于食用油，人体无法自主合成。所以选对油，吃对油跟我们的健康密切相关。所以弄清楚食用油怎么选，怎么吃真的是太重要了！ 我们平时用的油主要是含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸较多的植物油，按不饱和键的序列分了三大类 🔸 n-9单不饱和脂肪酸 🔸 n-3不饱和脂肪酸 🔸 n-6不饱和脂肪酸 3大类油的典型食用油种类，营养特点和适合的烹饪方式等详细信息见图1 . 怎么吃油更健康？ ✅交替吃：长期吃同一种类的植物油，导致膳食脂肪酸摄入不均衡，不同脂肪酸构成油推荐摄入比例见图4. 我们家日常会备不同的油，n-3主要用来凉拌，n-6主要用来清炒、蒸煮，目前家里n-6油用的是多力葵花籽油，里面不饱和脂肪酸含量＞86%，对心健康很友好~它里面的维生素E含量也比较高，和春夏季常吃的小白菜，西兰花这些富含钾、类胡萝卜素、钙的蔬菜搭配吃，能弥补它们VE的不足，整体营养更丰富。 ✅用对油：不同烹饪方式选不同的油，具体的选择建议详见图1-3。 ✅选好油：很多人都知道反式脂肪酸对心血管危害，但很少人知道我们吃进去的非天然反式脂肪酸中大约50%都是来自植物油，所以选油要避开反式脂肪酸，选择像多力葵花籽油一样的0反式脂肪酸的产品，在吃的油上不给心血管增加负担。 ✅控制用量：成人每天25-30克 ✅控制油烟： ①选【少油烟】的油，家里老人经常炒菜前忘记开抽烟机，炒相同的菜，用多力葵花籽油明显油烟明显少很多，后来才知道多力葵花籽油的母公司是有【少油烟】的专利技术（发明专利号：ZL 2022 1 1124686.6），真的很赞~ ②炒菜时在油冒烟前放菜 ✅每次用新油：无论什么烹饪方式，油都只建议用1次 ✅油壶注意清洗：挂在油壶壁上的油更容易氧化 ✅油用完要盖盖子：敞口放置的油容易氧化 总之，我们的健康离不开健康吃油！希望这篇分享可以帮大家选到适合的好油~如果你嫌麻烦也可以跟我一样选多力葵花籽油经典款，口味比较清淡，用来蒸煮，清炒蔬菜很不错，家里大人和小朋友都很喜欢~