在福建厦门有一家专做炸货的小吃店，老板靠着10多年手艺，从摆摊到开2家店，一间9平左右的小店，一天要用掉100斤猪肉，油炸好43一斤，每天只做2大盆，卖完就下班，虽然生意红火，大哥依然只在下午营业，不做外卖，顾客排队等2个小时也要吃。醋肉是大哥的招牌，每天早上新鲜送到的里脊肉，要切成条状，用盐巴、老醋，蒜蓉等腌制4、5个小时，然后裹上面糊油炸至金黄即可，大哥对自己的技术非常自信，坚持不用鸡蛋也能做得好吃，刚出锅的醋肉，外酥里嫩，带着微微的酸和蒜香，十分好吃，店里还有炸菜丸子和地瓜、芋头等，也十分酥香好吃。#我的美食日记##乾动力美食[超话]##厦门·老厦门炸醋肉[地点]#