豆腐其实是一种十分考验厨艺的食材，如何让清淡的豆腐同时拥有猪肉的荤香和海鲜的鲜美，在福建莆田仙游就有一道小吃做到了这两点。当地人把这道小吃称之为“水龙”。我们探访的是一家3代同堂的老饭店，71岁的奶奶做起这道小吃得心应手，豆腐捏碎后，加入肉沫、虾米、香菇丁、白菜丁、花生碎和葱末、芹菜等调味后，捏成一个个丸子，表面滚上一层地瓜粉，开水入锅煮熟即可，这也是水龙名字的由来，形容其入水嬉戏了一番，也有人叫作水丸，水丸除了可以加花蛤等煮成鲜汤，也可以油炸，入口鲜嫩好吃，还能咬到花生颗粒，风味独特。#人间烟火##乾动力美食[超话]##莆田·仙游[地点]#
