江西人超爱的芋头炒牛肉，用的是正当季的小芋仔，和牛肉一起辣炒真的太香了，芋头粉粉糯糯的，复合牛肉的鲜，又鲜又辣特别入味，大家一定要试试留点芋头汤煮饺子吃，巨巨鲜美～ ✅食材：小芋头，牛肉，干辣椒，小米椒，姜蒜，香葱，大希地魔芋蒸饺。 1️⃣牛肉逆纹理切薄片用少许生抽蚝油白胡椒粉红薯粉抓匀，芋头切稍厚的片，姜蒜小米椒干辣椒香葱切碎， 2️⃣油热下牛肉滑至变色盛出备用， 3️⃣锅中留底油下姜蒜干辣椒爆香，下芋头片翻炒片刻， 4️⃣加味极鲜酱油蚝油调味，倒入一大碗水焖煮至芋头软烂， 5️⃣留一部分汤汁，放入小米椒牛肉煮出鲜辣味，加一小勺米酒，加盐味精，放香葱炒匀。 芋头牛肉盛出来，留点汤再加点开水，放一包大希地魔芋蒸饺煮个四五分钟，又是美美的一餐，这个魔芋蒸饺我家经常囤来吃，饺子皮有手工饺子那种嚼劲，很劲道，加了粗粮的皮子好吃又低卡，配料表也很丰富，内馅有魔芋，燕麦，青稞，鸡胸肉，杏鲍菇，油菜，木耳，荤素搭配营养均衡，低脂又美味～