同一块茶饼，为什么外部和内部的味道不同？ 有茶友疑惑，为什么同一块茶饼，内外味道却不同？ 查阅了很多资料，又询问了许多制茶师傅，终得答案。 原来是茶饼压制过紧所致。 白茶陈化需要氧分子参与，松紧适度的茶饼，芽叶间有缝隙，少量空气可以进入茶饼内部，助力转化。 因此，茶饼内外的陈化进度是一致的。 但压制太紧时，芽叶紧密相贴，缝隙极少，留存氧气寥寥，外界空气也难以流入。 如此一来，内部茶叶因缺氧气，营养物质转化停滞。 反观外层茶叶，破壁后内含物质流出与氧气结合，陈化高效进行。 内外陈化速度一快一慢，程度不一，口味自然不同。 优质白茶饼应松紧得当，芽叶间距适宜。 如此内外物质转化同步，更利白茶陈化。 选茶时，茶饼压制情况亦不可忽视哦。
