豆制品吃对了补肾，吃不对伤肾！老中医最推荐的是这4类 豆制品中富含优质蛋白质、大豆异黄酮、大豆甾醇等营养物质，《中国居民膳食指南》推荐每日适量吃豆制品有益身体健康。 还在担心吃豆腐加重肾病的肾友们，属实多虑了，大豆蛋白属于优质蛋白，吸收利用率根本不比动物蛋白（肉类）差。 已有许多研究表明：富含豆类等植物来源的蛋白质的膳食对慢性肾病患者有益，这类膳食可减轻蛋白尿、延缓慢性肾病进展、减少尿毒症毒素的生成、降低磷摄入、减少内源性酸生，并可能降低患者们的死亡风险。肾病患者在日常饮食中增加大豆蛋白的比例，减少红肉、加工肉的比例，对肾病康复有着积极的影响。 不过市面上豆制品种类繁多，肾友们究竟选择哪种豆制品对肾更好呢？ 1.南豆腐、北豆腐 蛋白质含量：南豆腐5.7g/100g；北豆腐9.2g/100g 豆制品最推荐选择南北豆腐，原材料为黄豆，经过简单加工后制作而成，吃法多样，老少皆宜。 大豆中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、植物甾醇等多种调节血脂、血糖代谢的成分，非常有利于肾脏和心血管健康。 推荐量：豆腐虽好，但也适量为宜，肾友们可以每天北豆腐2两或南豆腐3两，也就差不多相当于1两肉的蛋白质含量（9g左右）。并且，这个量含嘌呤不多，不用担心涨尿酸。 2.腐竹 蛋白质含量：44.6g/100g 腐竹也是很优秀的豆制品，不过干腐竹蛋白质含量较高，看着很高的数值，可能吓退了不少肾友，其实如果按泡发后的重量算，腐竹的蛋白质含量就没那么高了。 干腐竹20g相当于一两肉 推荐量：每次可以用20g左右干腐竹，泡发后约1两左右，也就差不多相当于1两肉的蛋白质含量（9g左右）。而且腐竹的嘌呤相对也较低，高尿酸的肾友也适合吃。 3.豆浆 蛋白质含量：2-3g/100g 豆浆是肾友的健康饮品，是乳制品良好替代选择，有乳糖不耐受（喝牛奶拉肚子）的肾友可以选择喝豆浆。 推荐量：爱喝豆浆的大部分肾友，可200-400ml/日。 对于需要限钾、限磷、限水的肾衰竭以及透析肾友，200ml豆浆即可。 4.千张（豆腐皮）、素鸡 蛋白质含量：千张：24.5g/100g；素鸡：16.5g/100g 千张、素鸡都是不错的豆制品，千张是由豆花层层压制而成，千张再卷起来压制就成了素鸡，口感与肉类似。 不过千张、素鸡的蛋白质含量较高，注意适当控制量。 推荐量：建议千张每次30g；素鸡的话每次1两（50g）。
