为什么酱酒需要长时间储存?酱酒需要长期储存主要有以下原因。 一是使酒更加醇厚。刚蒸馏出来的酱酒口感比较刺激，含有较多的醛类和硫化物等低沸点的物质。经过长时间储存，这些物质会挥发掉，酒体会变得更加纯净、柔和。例如新酒可能有辛辣感，储存后这种感觉会减轻。 二是促进酒的老熟。在储存过程中，酒中的乙醇分子和水分子会在氢键作用下相互缔合。随着时间推移，缔合分子增多，游离的乙醇分子减少，从而使酒的口感更加醇厚、协调。 三是生成更多风味物质。酒在储存容器内会发生缓慢的氧化还原反应和酯化反应等一系列复杂的化学反应，产生新的风味物质，像乙酸乙酯等酯类物质增加，让酒的香气更浓郁、复杂。
用户10xxx14
酒（高度酒）是陈的香😄