1.传统习惯：在中国，这是古老饮酒习俗，古代很长时间黄酒为主导酒类，有烫酒传统

1. 传统习惯：在中国，这是古老饮酒习俗，古代很长时间黄酒为主导酒类，有烫酒传统，习惯延续影响到白酒。 2. 改善口感：烫过的白酒辣感降低，酒体会变得更加绵柔醇厚、清爽怡人。 3. 有益健康：酿酒会产生甲醇、醛等有害物质，它们沸点低，烫酒时易挥发，可减少危害；从中医角度，烫热的白酒对肠胃友好，秋冬喝可驱寒暖身、开胃促食欲。 4. 辨别品质：纯粮酒烫后口感影响不大；酒精勾兑酒烫后香味成分散发快，只剩酒精和水味。