冬天一到，白菜饺子就成了北方餐桌上的常客。白菜寓意“百财”，吉祥又应季。但为啥你包的白菜饺子总是干巴巴的，不鲜美多汁呢？原来，问题出在“杀水”上！

啥是杀水？就是给白菜撒上盐，腌出水分再挤出。但这做法大错特错！杀水会让白菜失去营养和口感，变得干巴巴。

那怎么办呢？别急，这就告诉你两个妙招，保证让你包的白菜饺子鲜美多汁，口口都爆汁！

妙招一：先裹油再调味。白菜剁碎后，别急着调味，先倒一勺熟花生油快速揉拌，让白菜都裹上一层薄薄的油脂。这样不仅能锁住白菜的水分，还能让饺子更香。

妙招二：调味要分开。白菜和其他馅料食材要分开调味，别混在一起。等到最后包饺子的时候，再把白菜和其他馅料混在一起搅拌均匀。这样做的好处是，饺子煮熟后，馅料更鲜美，白菜的鲜甜也能品尝到。而且，白菜在烹煮过程中会缓慢析出水分，与馅料中的调味料融合在一起，口口都爆汁！

所以呀，想要白菜饺子鲜美多汁，就别再傻乎乎地杀水了。试试这两个妙招吧，保证让你包的白菜饺子好吃到停不下来！喜欢吃饺子的朋友们，赶紧动手试试吧！