今天来给你们说说烙饼那点事儿！别看烙饼看似简单，实则也很考究技巧。有的人烙的饼口感筋道爽口，放凉了也柔软；有的人烙的饼，刚出锅就吃起来很硬。这是为啥呢？

其实啊，烙饼的关键在于用哪种面。老于告诉你们，烙饼用半烫面最好！半烫面结合了烫面和冷水面的优点，柔软又筋道，凉了也不会硬。

那咋做半烫面烙饼呢？给你们分享个家常烙饼的方法。先把面粉和食盐拌匀，一半用开水和面，一半用清水和面，然后揉在一起醒发。再做个酥油，把面粉、食盐和食用油拌匀，泼上沸油搅拌成糊状。醒发好的面团擀成薄饼，抹上酥油，卷起来再擀成薄饼，上锅烙至两面金黄就行。

这样烙出来的饼，入口柔软筋道，醇香四溢。切开后，里面一层一层的，卷菜卷肉都好吃，当主食也棒极了！吃不完的饼，放到竹编容器里，用棉布盖住，再盖上锅盖，凉了吃也照样软而不硬。

所以啊，朋友们，喜欢吃烙饼的，不妨试试这个方法吧！保证你们烙出来的饼柔软筋道不发硬！有更好的方法也欢迎留言交流哦！感谢大家的观看，谢谢！